September - Ryggbiff och rotfrukter och friterad banan med glass
Onsdag 1 september, och då var det dags för mig att visa upp mina matlagningsfärdigheter igen. Utmaningen nu är ju att det är grillat på menyn. På senare år har jag varit van vid att alltid förbereda allt som ska grillas för att sen ha en fantastiskt duktig grillmaskin till man som gör jobbet. Speciellt med tanke på att han tycker jag grillar köttet till fotsulor eftersom det ska vara well-done oavsett om det är en oxfilé eller kyckling. Så med den oron att köttet blir omedvetet övergrillat så försökte jag mig på denna utmaning.
Första gången på länge hade jag ingen aning om vad jag skulle laga för middag till tjejerna förrän sista sekund... med slut på idéer eller snarare när jag inte hade en aning så lät jag veckans erbjudande på Ica avgöra. Och till min lycka var det svensk ryggbiff som det erbjöds på. Så på menyn blev det till slut grillad ryggbiff och rotfrukter i ugn.
Efterrätten var asiatisk. Friterad banan med glass och sirap. En väldigt otippad efterrätt som troligen inte passade in i den svenska grillade ryggbiffen.
Anledningen till detta var att jag "råkade" säga till pappa att barnen har börjat älska att äta banan. Dagen efter (tisdag) åkte han förbi med flera kilo banan till sina barnbarn. Eftersom mina barn är väldigt små i magen och jag har extremt mycket banan att bli av med var jag tvungen att hitta på en efterrätt med banan. Så där har vi anledningen. Det var en hel den banan kvar efter middagen att bli av med, en utmaning, men det gick att få slut på allt till slut...
Recept:
Ryggbiff med rotfrukter och bearnaissås/ rödvinssås
Ryggbiff med rotfrukter och bearnaissås/ rödvinssås
Marinera ryggbiffen efter smak och grilla efter smak. Jag marinerade med kalvbuljong, timjan och vitlök.
Rotfrukter efter tycke och smak. Jag hade palsternacka, potatis, sötpotatis i skivor.
Köpte bearnaisås/rödvinssås.
Glutenfri friterad banan med glass o sirap:
2 dl majsmjöl
1-2 msk bakpulver
2 dl kallt vatten
Rör om allt till en tjock smet, ska lika lite som pannkakssmet. Rör om en banan åt gången och fritera därefter i en fritös eller kastrull med het olja (~180 grader). Fritera i ca 5 min för att få en gyllebrun färg. Servera med gräddglass o ljussirap.
Denna middag var det full fokus och diskussion kring boken vi hade läst "Där kräftorna sjunger" som handlar om en ensamvarg vid namn "Kya" som man får följa från barnsben tills en vuxen kvinna. Vi får följa hennes hårda liv och kamp för överlevnad. Utmaningar i livet.
Vissa av oss gillade boken, andra var inte så förtjusta i den. Anledningen till att Anna inte gillade den var för att boken var för beskrivande om naturen, dessutom är boken väldigt mörk och full med tragedier. Det är inte precis en "feel-good bok" men för oss andra var den ändå gripande och spännande, speciellt när det rör sig om en thriller. Vem är mördaren?
Vi diskuterade varför en kvinna alltid måste vara vacker för att nå framgångar i böcker. Kya var ju väldigt vacker och hade kanske inte haft lika mycket tur om hon var ful eller dum. Varför kan inte en kvinna vara, vad människor anser som "ful", men ändå vara smart och framgångsrik? Det är ju inte samma sak för en man. Lite orättvist.
Anna hade gett boken 5/10... knappt godkänd. medan vi andra gillade den och om jag inte missminner mig tror jag vi sa att den var 7/10.
Nedan kommer lite bilder från middagen.
Tack för denna gång och om ni läsare önskar att vi läser en bok och kommenterar den så säg till!
Nästa träff blir när vi äntligen ska på mordgåtan i Lerbäck, 11 september. Spännande!
Vi hörs,
Sara
Augusti- Grillat och blåbärspaj
Nu är hösten på ingång, den härliga sommaren som vi haft i år börjar gå mot sitt slut. De flesta av oss har njutit av det härliga vädret, somliga i husvagn, några vid kusten eller andra härliga badställen, medan några mest smält bort på jobbet.
För min del var idag första dagen på jobbet efter 7 härliga semesterveckor. Jag hade därför förberett mycket av kvällens meny redan dagen innan för att hinna hyffsat i tid. Här sitter de hungriga middagsgästerna och väntar snällt :)
Till förrätt bjöds på rostat lantbröd med tzatziki (medan kycklingspetten låg på grillen). Till varmrätt bjöds på kycklingsouvlaki, klyftpotatis, grekisk sallad, och såklart tzatziki.
Till efterätten serverades blåbärspaj med vispad grädde. Tyvärr blev det en kväll med få bilder, sällskapet var för trevligt helt enkelt, så det glömdes bort! (Sara försökte ta ett foto när jag precis lassat in en stor bit paj i munnen, men jag hann smidigt vända mig bort).
Idag diskuterade vi olika ämnen, omvärldsorienering med utvecklingen i Afghanistan, hur vi tycker att vi själva bemöter konflikter och varför vi i detta gäng verkar funka så bra-varför bråkar vi aldrig? ;) Naturligvis hann vi med att uppdatera oss om varandras liv, med semestrar, utflykter, återgång i arbete osv.
Mot slutet av middagen kom ett förslag om att utöka våra middagar med någon form av enklare aktivitet, till exempel att läsa och diskutera någon bra skönlitterär bok. Förslaget föll väl ut, och samtliga gav sitt samtycke för detta. Tiden var helt enkelt mogen, då förslaget tidagare har bordlagts (även om jag och Sara båda läst och kort kunnat diskutera både "Himmelsdalen" och "Vi måste prata om Kevin").
Vi googlade olika topplistor och kom fram till att vi ska börja med boken "Där kräftorna sjunger". Vi håller det ännu lite öppet med hur långt vi hoppas på att komma till nästa träff, men det här blir en spännande utveckling för vårat gäng!
Önskar alla en härligt ljuv höst!
Tzatziki-riv en hel gurka och krama ur saften, tillsätt grekisk yoghurt, önskad mängd vitlök. Vid servering rörde jag i lite olivoljaolja och svartpeppar, vilket jag sedan också toppade med. Lantbrödet rostades några minuter i ugn.
Klyftpotatis- potatis i klyftor med skalet kvar, ringla över olivölja, önskad mängd salt och några kvistar rosmarin.
Kycklingsouvlaki- recept hämtat från "Mitt kök". Jag gjorde iordning kyckinglårfiléer dagen innan och lät dem marinera ett dygn. Marinaden var citronsaft, rivet citronskal (ca 1/2 citron), 1/2 dl olivolja, hackad färsk rosmarin och timjan, skivad vitlök samt svartpeppar. Dessa träddes på spett inför grillning och saltades då, grillades till innertempen var 70 grader.
Grekisk sallad- en gurka, några tomater (3-4?), skivad rödlök, olivolja och vitvinsvinäger. Vid servering tillsattes först oliver och toppades sedan med salladsost.
Blåbärspaj. recept inspirerat av Anna Haléns "LCHF för kvinnor".
Blåbären plockades under en härlig promenad tillsammans med Anna i Dovra sjöar (en väldigt fin vandringsled som varmt rekommenderas).
Pajdeg- 4dl malda hasselnötter (jag valde att ha ganska grova bitar för att få tuggmotstånd, malde både grövre och finare för att varva bitar med mjöl, men för att få till en ordentlig deg tillsattes också mandelmjöl). 75 gram smält smör, blandas med hasselnötter, socker, kardemumma och 2 ägg till en deg. Degen var lätt att fördela över bären och pajen gräddades i 20-25 minuter på 200 grader. Grädden sockrades lätt och smaksattes med vanlijpulver.
Juli- Lchf
Hej och Välkomna!
Gästerna är på plats och sitter ute på altanen.
Själv är jag lite stressad.
Konstigt, jag som var ute i god tid denna gång.
Började ju förberedelserna redan igår eftermiddag.
Men så är ju inte grillning något som jag är så där jättebekväm med...
Bara jag nu inte lyckats bränna vid maten!
Ikväll serveras:
Osthamburgersallad.
Som en liten twist har jag bakat in bacon och extra ost inuti burgarna. För denna kväll är det lchf som gäller. Och då kan man vara generös med allt gott som inte är sött 😋
Dressingen rör jag ihop i förväg.
Burgaren vilat på en sallad bestående av
rödlök
Tomater
Salladsblad
Mozzarellaost
Gurka, både inlagd och färsk
Paprika
Cheddar
Och rostade sesamfrön.
Så här blev det
Therese
Sara
Maria
Anna
Och så jag.
Som ni ser, är vi nu klara med huvudrätten och nu har efterrätten kommit in på bordet.
- Chokladmousse med vispad grädde och körsbär på toppen.
- Lchf-snickers
- Grillad ananas och färska jordgubbar är vad som serveras.
Chokladmousse
Genom åren har allt mellan himmel och jord
diskuterats under våra månatliga middagar.
Vissa samtalsämnen är förstås oftare förekommande än andra.
Denna kväll diskuterade vi dock ett ämne som inte diskuterats tidigare.
Nämligen otrohet.
Vad räknas som otrohet?
Hur ser middagsgängets medlemmar på otrohet?
Kan man gå vidare efter otrohet?
När vi diskuterar otrohet så kommer man osökt in på förhållanden.
Hur kan gnistan hållas vid liv?
Vad gör man om kärleken svalnat?
Trevlig kväll, som alltid, kära väninnor ❤
Juni 2021 - Grillat och Trifle
Nu känns det som det vänder. Om allt går som det ska kommer vi vänner kunna börja vaccinera oss redan nästa vecka, två av oss är redan klara eller påbörjade. Restriktioner finns kvar men flera har förändrats och världen börjar smått öpnna upp. Vad man längtar efter att få återgå till nåt som liknar normalt.
Tema som sattes till denna omgång är GRILLAT med valfri efterrätt. Jag valde att skicka på lite allt möjligt på grillen, tigerräkor, kyckling, baconinlindad sparris, spetspaprika, spetskål och hallomi. Till det grillade serverades potatissallad och bearnaisesås och vår nya favorit kebab och tacosås.
Marinad kyckling (till ca 1kg)
1 dl olja
4 msk soya
4 msk sweet chili sås
1 tsk sambal olek
1 tsk grillkrydda
2 vitlöksklyftor
Marinad till räkor (till ca 0,5kg)
3 msk smält smör
flingsalt och svartpeppar
1 tsk chiliflakes
1 msk limejuice
1 vitlök
Ok, varför har jag med K i bloggen? Som ni ser har jag för första gången fuskat och anställt min grillmästare dagen till ära. Tack, det blev supergott 😍
Nu kommer dom!
Och jag visade stolt upp mitt nya land som vi fixat ordning själva. Potatis, morötter, lök, bönor, tomater, gurka och paprika är några av de grönsaker jag hoppas få skröda längre fram.
Och vårt poolbygge. Lite trall som ska fixas sen har vi vår pooloas 😀😎
En fin kväll med intressanta diskussioner, förutsättningar som ges våra barn och ungdomar när valet av privata och eller kommunala skolor baseras på föräldranras förmåga/oförmåga. Hur ett bortval från det kommunla ändå kostar de pengar för de tvingas hålla tomma platser. Jag tror vi alla till sist har samma målbild även fast resonemangen låter olika.
Hur når man fram till sina barn som inte vill släppa in? Vissa av oss kliver in i nya faser i livet med tonårsbarn, relationer ändras och hur gör man då?
Efterrätt hittade jag ett intressant recept på 56kilo bloggen (https://www.56kilo.se/trifle-med-mascarponekram-och-marinerade-jordgubbar/).
Trifle med mascarponekräm och marinerade jordgubbar
INGREDIENSER
250 g mascarpone
200 g färskost
½ dl sockerfritt florsocker (Jag mixar Nick’s Use like sugar till fint pulver)
1 ½ dl grädde
1 tsk ekologiskt vaniljextrakt
Jordgubbssallad
500 g jordgubbar
saft och rivet skal av 1 citron
1 tsk vaniljextrakt
(1 msk Amaretto eller Limoncello)
Mandelcrunch
50 g smör
1 ½ dl mandelmjöl
1 msk sötning
1 tsk vaniljextrakt
INSTRUKTIONER
Rör ihop mascarponen och färskosten till en slät kräm.
Tillsätt florsockret, vaniljextraktet och grädden och vispa ihop allt till en fluffig smet.
Ställ kallt.
Skär jordgubbarna till salladen i bitar.
Vänd ner citronsaft- och skal och vaniljextraktet.
Tillsätt ev. Amaretto eller Limoncello.
Ställ kallt.
Sätt ugnen på 180 °C.
Rör ihop smält smör, mandelmjöl och sötning.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Lägg plastfolie ovanpå och kavla ut till en tunn platta. Se till att kanterna inte blir för tunna då bränns de lätt. Ta bort plastfolien. Dra över papperet till en ugnsplåt.
Grädda i ca 7–8 minuter tills crunchen blivit gyllenbrun.
Låt svalna och bryt i bitar.
Varva mascarponekrämen och jordgubbssalladen i glas. Toppa med mandelcrunch.
Tack för denna gång! Nästa gång blir det ett dopp i spabadet.
Maj, tabata i trädgården
Efter att jag har missat flera gånger så var det härligt att ses igen allihop. Vi skulle egentligen setts i äppellunden under blommande äppelträd men på grund av kall vår, inga blommor än på länge och corona (vår instruktör sitter i karantän)
så fick vi hålla till godo med trädgården på Lugnet.
)
Medan jag ordnade med maten inspirerad av tv-kocken Zeina så passade resten av gruppen på att köra tabatapass i trädgården, samtidigt lekte M’s barn i trädgården, vilket mys!
Jag bestämde mig i veckan för att testa recept från Zeina och landade i att göra Kyckling shawarma på grillen. Här finns recepten som jag använde:
Jag gjorde även tabbouleh https://www.ica.se/recept/tabbouleh-716342/
Vi firar M lite denna gång men vill samtidigt fira henne stort så fort omständigheterna tillåter då hon är klar med sin avhandling. Så stort! Vilket jobb!
Vi är försiktigt hoppfulla och hoppas på att vi i nästa omgång faktiskt ska kunna ses på "riktigt" igen utan att behöva tänka på restriktioner i den omgången som vi fått göra nu. Temat blir grillning och valfri dessert!
Vi hoppas verkligen att hösten innebär en återgång till det normala att vi kan ses och umgås med alla nära och kära utan bekymmer.
April i Rävgången
Vi fortsätter trenden med att ses utomhus och denna gång går vi en promenad i Rynningeviken.
Det var inte så himla enkelt för oss alla att hitta men efter många om och men så kom vi fram.
Det har ju byggts enormt mycket på den tiden vi inte varit där - Anna O hade tydligen aldrig varit här tidigare (!).
Vi gick runt Rynningeviken och efter drygt 4 - 4,5 km stannade vi till vid Rävgångsstugan.
Tyvärr kunde inte Therese eller Anna G närvara. Therese hade fått feber under eftermiddagen och behövde vila upp sig och Anna G hade konstaterat att hon behöver kvällen för att planera och packa inför resan upp till Sälen i helgen. Båda två var så klart saknade. 💗
Efter promenaden bjöds det på grillad korv och "efterrätten" blev schweizernöt och eller kladdkakekakor. Både korven-märket (Robertsons) och kladdkakekakorna är tips från Anna O. Det uppskattades väldigt mycket.
Kladdkakekakor recept på det hittas här:
https://fredriksfika.allas.se/kladdkakekakor/
https://fredriksfika.allas.se/kladdkakekakor/
Det var en väldigt skön, trevlig och mysig kväll med solen i ryggen och vinden i håret. Det är såna stunder man kan undra: Varför gör man inte det här oftare... 🙂
Samtalsämnen under kvällen var allt mellan himmel och jord - som vanligt. Allvarliga ämnen och mindre allvarliga.
- Vi pratade om att Marias disputation. Hon är så duktig som ska disputera nu i maj. Det har varit en lång men väldigt rolig och givande resa att doktorera. Resan startade redan 2013 - och hon är snart i mål! Väldigt roligt! Och vi är så klart väldigt glada för hennes skull! Vad ska hon göra sen?
- Återkommande samtalsämnen: Barn, barn och mera barn. Barn i allmänhet och även diskuterat våra barn. Anna tillsammans med son har varit så duktiga och cyklat drygt 2 mil och hade som mål att ta sig till morföräldrar - men då de inte var på plats ändrades planerna.
Barnens beteende, autism och om barn ska ha en utredning för att kunna få en "stämpel på sig" för att känna att de inte är ensamma i det dem går igenom. En fundering har även varit vad vi skulle göra utan dem.
- Med tanke på hur världsbilden har varit blev det så klart mycket prat om Covid-19. Restriktionerna, människor som smittas, vem som smittats, och ifall det blir långvarigt. Oron kring att isolera sig osv... massa prat om allt som rör denna eländiga virus som ändrat kursen på våra liv.
- Anna som lyssnade på olika brott - minns inte namnet på podden - men där pappan kastade ut sitt spädbarn rakt ner i betonggolvet från ett kraftverk från hög höjd. Hjärtskärande. Tack och lov var det ett fall som slutade gott. Spädbarnet klarade sig och lever idag ett normalt liv vilket vi alla var glada över.
och säkert mycket annat som jag inte minns.
Nästa gång vi träffas blir i maj - vart och hur får vi diskutera med övriga som inte varit med ikväll.
Nedan ser ni bilder från kvällen.
Tack för mig!
Sara
Sara
Mars med skogspromenad
Även denna dag sågs vi hos Anna i Hörsta. Det bjöds på en härlig promenad i skogsmiljö, och sedan fikade vi i Anna inglasade uterum. Tyvärr samlades inte hela skaran denna gången heller, Terese fick förhinder.
Vi uppdaterade oss på hur det går med jobb, familjeliv, och fritid. Vi pratade om hur man kan stötta sitt barn när det uppstår konflikter med kompisar, och det kluriga i att vara förälder.
Till nästa träff tänkte vi oss liknande upplägg, och vi diskuterade också att öka på med utflykt till någon vandringsled där några av våra barn skulle kunna följa med. Och att vi ska kika vidare på padel!
Till kaffet serverades chokladdoppade müslibars, fullpropad med energi från nötter, fröer, kokos, och olja, smaksatt med kanel, vanlij och salt. (LCHF recept från kostdoktorn)
Promenad i februari
Hej!
Vi fortsätter att ses, men utomhus.
Denna gång går vi en promenad i omgivningen runt Thereses hus.
Eftersom båda Annorna har sina yngsta söner sovandes i vagn med sig,
så passade denna runda så bra.
3 km blev det.
Sedan sist vi sågs har både Therese och Maria tagit dig igenom Covid.
Nu är de friska men orken är inte riktigt som den varit ännu.
Efter promenaden ses vi och fikar på Thereses mysiga loge!
Thereses tänder ljus och lägger fram filtar.
Det är lite kallt men här uppe sitter vi bra.
Anna.O har ordnat karta och mätt upp sträckan över rundan som vi har gått.
Nu blir det "Plockfika"
Coronasäkert, alla har spritat händer och använder egna bestick att ta med.
Men Sara då?
Stackars Sara är tyvärr inte med. Hon känner av symtom och blev hemma denna gång.
Tack gänget för mysig promenad!
Ses igen i mars.
//Anna Granstedt
Jan 2021 Coronaanpassad trivsel - vi promenixar
Hej på er,
Så när pandemin nu har hållt världen låst i ett år så kände vi att -nä, vi måste faktiskt hitta på nåt. Vi började med ett teamsmöte där vi pratade lite allmänt. Och här bestämdes att nästa omgång skulle bli av, utomhus med avstånd och middagarna fick bli fika med en promenad till.
I januari träffades vi hos Anna G, tyvärr var både Therese (sjuk i covd-19) och Maria (förkyld) sjuka och det blev bara tre muskutörer som startade året med en kylig promenad. Dock var det min tur i ordningen så jag hade med fika, kladdkaka, fruktsallad och vaniljsås (som vispades manuellt) som intogs vid familjen G:s grillplats, supermysigt 😋
Och det här med att vispa utan el, inte alls så spännande som jag trott ;)
Äntligen kan man få sig en liten fika.
Anna tyckte vi skulle ha en brasa att värma oss vid, det var riktigt kallt denna dag.
Sara tog direkt ansvaret att få igång elden, och lyckades efter en del huffande och puffande.
Fixar-Anna
Här har vi en liten karta över hur vi gick.
Sjukt snabba var vi ser jag, Sara höll på att segna ihop sista km. Stackaren hade skoskav och inte rört sig på länge.
Tur att i skrivande stund samtliga av oss i gruppen som varit sjuka i denna hemska Covid-19 verkar ha återhämtat sig, 3 av oss 5 har drabbats olika hårt och nu längtar iaf jag efter en normalare vardag och för att det ska bli verklighet är det nog vaccinet som måste bli tillgängligt även för oss utanför riskgrupp. Senaste nytt är att vi i maj ska erbjudas vaccination.
Till alla, håll er friska och ta hand om varandra!
Oktober - Nu är hösten här 🍂🍁
En kollega och jag skojade igår under dagen när det spöregnade ute att nu kommer det att vara grått fram till slutet av mars. Idag har dock solen varit framme en stund och när jag kom hem från jobbet så kunde jag en stund njuta av färgprakten hos alla
löv en stund medan jag parkerade bilen.
En riktig höstmiddag tyckte gänget att kag bjöd på idag, inspirerad av färgerna utanför.
Jag letade länge efter en härlig gratäng att göra och fastnade till slut för ett av Jamie Olivers recept, det lät spännande med palsternacka, rödbetor och apelsin. Här finns receptet från Olivers hemsida:
Till gratängen blev det stek i tryck-kokare, gräddsås och grönsallad. Bjöd också på hemmapressad äppel- och päronmust till maten.
Till kaffet eller teet som alla föredrog idag gjorde jag snickerskaka. Jag använde det här receptet:
Jag hade dock en för djup och för liten form så kakorna blev otroligt höga, svårt att bita över. Ska försöka med en bättre form nästa gång. Ska kolla vilket recpet min syster använder också när hon brukar baka snickerskaka, den smakar lite annorlunda,
kan inte sätta fingret på vad men det var något som var annorlunda mellan recepten men det kanske också kan vara märket på jordnötssmöret. Får experimentera lite!
Under kvällen pratade vi om allt mellan himmel och jord. Hur konstigt året 2020 varit, hur livpussel och karriär ska balanseras och att hitta balans och att kanske få tillåta sig att vara nöjd hitta ett lugn i att någon av delarna under en period får
vila. Vi pratade om traditioner och religion, jag uppskattar så våra samtal och att vi även om vi ibland tycker väldigt olika känner oss trygga att diskutera och våga prata utifrån sin ståndpunkt! Jag umgås med fyra kloka och vackra kvinnor, glad
att jag får kalla dem mina vänner! Glad att jag var frisk så att jag inte missade kvällen som jag missade det mysiga dopet i helgen.
September - Köttfärsbiffar med potatisgratäng - Vit choklad pannacotta
Hej,
Nu blev det äntligen middag i Örebro. Världsläget ser likadant ut men det känns lite mer under kontroll.
Huvudrätten denna gång blev Köttfärsbiffar med potatisgratäng, till efterrätt blev det vitchoklad pannacotta.
Recept på potatisgratäng:
https://www.tasteline.com/recept/kramig-potatisgratang-2/
(Jag använde dock 8 dl grädde och 2 dl mjölk till skillnad från receptet ovan.)
(Jag använde dock 8 dl grädde och 2 dl mjölk till skillnad från receptet ovan.)
Köttfärsbiffarna:
Nötfärs
Lägg lök, paprika, vitlök, i mixer, gör allt i väldigt små bitar.
7 sorters krydda
Paprika pulver
grillkrydda
blanda ihop allt och stek i smör.
Efterrätten:
Samtalsämnen har varit lite varierat och precis som vanligt är barn ett återkommande ämne, vardagspussel, små söta katterna som nu fått nya ägare, "fika" på jobbet som tog 4h och där fika aldrig blev av, hur man ska få till ett dop med restriktioner och mycket mer som jag knappt minns nu bara nån timma efter...
Sist men inte minst så var en stor del av tiden som gick åt att bestämma vad vi ska pyssla med i november. Tanken är att vi ska träffas en heldag och vara tillsammas från frukost till middag/kväll.
Vi ska laga mat ihop och umgås med världens bästa gäng.
Tio år har gått med er alla och jag längtar redan till nästa tio åren och fler nya minnen.
Man kan inte vara annat än välsignad och tacksam för att ha dessa fantastiskt fina, underbara och härliga tjejer i ens liv. Tack för att ni finns 💖
/Sara
Nedan kommer kort från middagen.:
Gratäng i augusit
Hej!
Det här inlägget är såklart skrivet alldeles för sent. Jag har en handskriven lapp någonstans där jag sammanfattat vad vi avhandlade under middagen. När lappen återfinns ska jag återberätta allt mys vi snackade om. Här kommer iallafall bilder från kvällen!
Önskar nästan det varit lammgratäng...
Hej,
Välkommen hit.
Det har blivit juli och söndagskväll.
Klockan är snart 18 och gästerna kommer när som helst!
Med tanke på rekommendationerna som råder,
hålla avstånd och sådär du vet,
så har jag förberett för att vi ska sitta ute.
Tur att vädret är så vackert idag.
Vad varmt det är! Nästan för varmt?
Å nu ser jag Sara och Therese komma!
Så kul att äntligen ses, det känns som om det var länge sedan.
Och nu ser jag att Maria och Anna, med sin lille bebis, också kommer
Då är vi samlade!
Vill ni förresten se mina bebisar?
Nu när vi alla är samlade så börjar vi med en
Jordgubbsdrink.
Det är riktigt varmt nu.
Vi får nog flytta in i skuggan!
Jordgubbsdrinken görs så här:
Blanda fruktsoda med
Jordgubbar som kokat i sockervatten och svalnat.
Tillsätt hackad mynta och pressad lime.
Servera gärna med limeskivor och rikligt med is.
Då var det dags för huvudrätten:
Potatis-pestogratäng
Till denna rätt behövs:
Ca 10 potatisar
En halv liten squors
1 charlottenlök
2 vitlöken
1 rödlöken
3 kycklingfiléer som legat i marinad några timmar
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
2 dl riven mozzarella
Salt och peppar.
Pesto:
1/2 kruka pesto
Ca 200 g sötmandel
1 vitlöksklyfta
Ca 2 dl olivolja
1 tsk fransk senap
Ca 2 dl riven parmesanost
Peston kan göras i förväg. Sötmandeln ska mixas så att peston får en lite kornig konsistens.
Tillsätt franska senap.
Mixa samman alla ingredienser i en matberedare.
Smaka av.
Skala och skiva potatisarna. Låt dem småkoka i grädde och mjölkca 15 minuter.
Skiva kycklingfiléer och stek dem så de får yta.
Lägg dem i en ugnsfast form.
Hacka löken och bryn i stekpanna. Lägg sedan även löken i den ugnsfast formen.
Skiva squors, stek den lätt och lägg i ugnsfasta formen.
Häll den gräddkokta potatisen över.
Häll den rivna mozzarellaosten över.
Gratinera i ugnen ca 20 minuter, 200 grader.
Ringla över pesto över den varma gratängen.
Servera med körsbärstomater och ruccolasallad.
Fördelen med denna rätt var att den "lagade sig själv", till stor del. Vilket gjorde att jag kunde förbereda så mycket i förväg att jag kunde delta i samtalen, väldigt trevligt!
Så vad samtalade vi om denna kväll?
Som vanligt, allt mellan himmel och jord:
- Preventivmedel
- Barnuppfostran
- Tolkning av syn- och hörselintryck
Ska erkänna att det kändes en smula förargligt när jag var den enda som såg att denna sko är grå med turkosa snören. - Semestern, vad har vi gjort och vad planeras
- Trädgårdsrenovering
- Och säkert en massa mer som jag inte kommer på just nu
Nu är det dags för efterrätt!
Den är så enkel att göra att den i princip bara är att lägga ihop!
Receptet hittar du på baksidan av marsipanförpackningen!
Sara har namnsdag idag!
Då passar det ju kalasfint med namnsdagstårta.
Men nu händer nått.
En av våra baggar börjar rymma!
Och efter en semester med får på rymmen, en vecka med stängseldragning till långt in på kvällarna och en dag med jagande av diverse rymmade får så får jag liksom nog!
Jag ser framför mig hur jag kommer få ordna med fårhagar till långt in på natten för att sedan gå upp tidigt imorgon bitti och skynda till jobbet.
Jag är nästan beredd att göra lammgratäng av det här söta och moderlängtande lilla bagglammet som jag just nu bara ser som en förstörare av min kväll med mina tjejkompisar!
Jag har fått nog av får när jag byter om och sedan rusar ut i hagen med hammare och spett i högsta hugg.
Snopet att kvällen skulle sluta så.
Men fram till dess var det trevligt!
Men det kan nog hända att mina tjejkompisar tycker att jag är lite oartig..? Får-Anna...
Tur iallafall att jag har söta kattungar.
Tack iallafall för ikväll tjejer!
Gratäng till doften av gödsel - Juni 2020
Så efter en vecka sågs vi igen, nu hemma hos mig i Lanna. Vädret var vackert och fåglarna kvittrade, allt var perfekt förutom möjligtvis doften av grisskit.. Nån bonde hade tydligen valt just denna dag att gödsla sitt gärde på 😝
Denna matomgång är det Gratäng som ska bjudas på med valfri efterrätt. Jag valde en populär maträtt hemma hos mig vars recept jag fått av min makes mormor Gun, Kycklinggratäng.
Som ni ser skulle det varit svamp i, denna hoppade jag då vi är några som mer eller mindre avskyr svamp i sällskap. Dock fler som älskar svamp men men... I kvällens gratäng var det klippt bacon (140g) och ett kg kycklingfile strimlad och stekt.
Till gratängen hade jag slängt ihop en sallad bestående av bladspenat, körsbärstomater, gurka, paprika, granatäpple samt lite olja och balsamvinäger.
Resultatet nedan
Som efterrätt fick det bli en mousse från ica.se Jappmousse.
Den var helt ok! Smakade som en helt vanlig chokladmousse, vart var Jappsmaken?? Eller förresten är det så att Japp faktiskt bara smakar choklad? 😂
Sen några bilder på oss, och en mysbild på min lilla Albin 6 veckor gammal.
Kvällens samtalsämnen (som jag var med på när jag inte fixade) var allt mellan himmel och jord, Anders Tegnells förmåga att kommunicera, tro på högre makter, när barn får möjlighet att lära sig mer om instrument och musik (ska T ha en privat musikdag i sommar 😍??), UFOn och säkert mer men jag har redan glömt.
I Juli ses vi hos andra Annan, tills dess Ha en magiskt fin sommar 💓
April inställt pga sjukdom, återkommer i maj
En vår som som blev helt annorlunda än någon i världen tänkte sig, pandemi och kris. För första gången någonsin fick torsdagsmiddagsklubben ställa in helt en månad, april fick räknas bort, Sara fick dela med sig av sin härliga planerade middagsrisotto
med sin familj istället för med oss. Vi funderade, planerade, ska vi ses via videochatt? Kan Sara flytta sin middag? När kan vi ha nästa middag? Vi bestämde oss för att avvakta till maj, min månad och vackert väder så att vi skulle kunna sitta utomhus
och följa restriktioner och hålla avstånd. Vi fick vänta länge, först sista veckan i maj kom vädret som tillät en middag utomhus och att vi äntligen skulle få ses igen. Vi har saknat varandra och framförallt längtat efter att få välkomna ett nytt barn
i gruppen. Så härligt att till sist få träffa Anna och sonen!
Jag funderade mycket på vad jag skulle servera, tillslut valde jag att jag ville göra något med grillad halloumi och satsade på följande recept:
Eftersom jag var osäker på hur många som ville undvika kolhydrater så gjorde jag två sallader, en enligt receptet och en där jag bytte ut sötpotatis och linser mot grillad kyckling. Glömde dock att ta kort så här kommer istället kort på dessa sallader
blandade som rester.
Till efterrätt gjorde jag Salted caramel cheesecake. Receptet på grunden till denna cheesecake finns i tidigare inlägg, det jag tillförde var dulce de leche med havssalt som jag rörde ner i cheesecakesmeten innan jag ställde den i frysen.
Under kvällen pratade vi naturligtvis om läget i världen, födslen och den nyfödda söta bebisen. Vi kände alla att vi saknat varandra och det var så härligt att få ses igen och dela med oss av våra liv med varandra. Härligt att vi får ses igen redan nästa
vecka och börja nästa omgång.
APRIL - INSTÄLLD pga CORONA
Hej,
Tanken var att vi skulle träffas idag, 2 april hos mig här i Örebro. Corona-läget har tyvärr blivit värre i världen. Två av tjejerna har även testats för Corona men väntar svar. En var dessutom förkyld samt en hade en baby i magen så tanken var att vi skulle skjuta på middagen till senare.
Sen blev den helt enkelt inställd.
Det är första tjejmiddagen på TIO ÅR som vi ställer in en tjejmiddag.
Nu i efterhand har vi garderat oss.
Skulle det krisa så kan vi ha en digital middagsbjudning där alla äter sin mat hemifrån.
Vi har testat så tekniken funkar och är redo.
Nästa gång träffas vi hos Tess där vi hoppas slippa använda Skype. Vi är i alla fall förberedda på en digital dejt om det skulle krävas.
Middagen lagades trots att tjejerna inte var här.
Det blev risotto och griljerad kycklingfilé samt mjölkchokladcheesecake.
Nedan finner ni recepten jag hade lagat.
Må gott!
/Sara
(Uppdaterat: Svaret var negativt från proven tjejerna tog, tack o lov)
Huvudrätt:
Risotto med kyckling
https://www.elle.se/mat-och-vin/kramig-risotto-med-kyckling/
Efterrätt:
Cheesecake
https://alltommat.se/recept/mjolkchokladcheesecake/
Mars- med vårlöfte
Mars månad, vi går mot ljusare tider! Just denna dag konstaterade vi har varit grå, men annars börjar dagarna kännas längre. Vi fick en väldigt glad nyhet idag, då vi fick reda på att ytterligare en bäbis är på gång 💕 SÅ under året väntar vi två nya små människor till världen, vi längtar alla!
Det har visst gått 10 år sedan denna tradition med middagar drog igång, så i år tänker vi att vi behöver fira! Ett förslag var att skapa en heldag med olika aktiviteter som vi tycker om, likt möhippor vi haft under åren som gått.
Idag kalasade vi på mozzarellakassler, en gratäng som vi äter då och då här hemma, och som kan vara perfekt att bjuda på när man har ont om tid! Jag kom hem från jobbet 17, men hann ändå färdigt med både middagen och desserten i tid till 18.
Receptet är hämtat från 56kilo.se, men jag har inte följt mängderna slaviskt (typ dubbelt då detta är 4 port).
500 gram kassler i tunna skivor
2 hackade tomater
1 rund mozzarella i bitar
2 nävar basilika blad
2 tsk oregano
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpure
2 soltorkade tomater i strimlor
salt och peppar
Jag förberedde allt detta dagen innan. Man lägger ut kasslerskivorna i ugnsform, blander de övriga ingredienserna (utom osten) och häller över. Sist skivad mozzarella. Gratineras ca 20 minuter, 225 grader (jag hade minst 30 minuter). Serverades med ris, pizzasallad och ugnsrostad brysselkål.
Till efterrätt serverades semmelcheesecake
Kardemummasmulor
100gram smör
2 tsk kardemumma
3 dl mandelmjöl
1-2 msk sötning
blanda, bred ut på plåt, grädda 175 grader, 7-8 minuter. Jag gjorde hälften av detta, räckte perfekt till 5 portioner. MEN efter ca 5 minuter i ugn rörde jag om så att det blev jämnt gräddat och smuligt, upprepades igen, och förlängde tiden i ugnen med det dubbla.
Mandelmassa (denna blir godare om den får stå ett par dagar i kylen)
1 dl mandelmjöl
1 msk sötning
1 msk grädde
en droppe bittermandel
Blanda, ställ in i kylen
Fyllning
125 gram färskost
1,5dl grädde
Vispa detta fluffigt enligt önskemål
Tillsätt 1 tsk kardemumma och en msk sötning
Varva smulor, mandelmassa och fyllning. Toppades med hallon.
Övrigt vi diskuterade ikväll var Coronaviruset, barns utsatthet på nätet, sjukdom, död, att det går åt fel håll med världen och allt! ÅNGEST!!!!
Men vad är egentligen ångest? Får man kalla allt det inre obehag man stöter på i vardagen för ångest, eller krävs ett rejält "påslag" för att vi ska kalla en upplevelse för ångest? (Psykologen försökte bena ut begreppen, kamp/flykt, känslan av rädsla m.m.).
Efter dessa djupa diskussioner kände vi oss plötsligt lite trötta i soffan, och tog en tidig kväll..
Ostpaj och New York Cheesecake
Nä men häääääj (som vi säger på närkinska),
Välkommen hit, igen.
Så var det februari och temat är ju, som tidigare sagts, OST.
Jag bestämmer mig (med kort varsel - varför blir det all tid så?!-) för att göra en OSTpaj till huvudrätt.
Och till efterrätt Cheesecake. Så klart.
Nu kör vi.
Så här såg pajen ut på den receptfria som jag utgick ifrån...
Ser gott ut.
Detta behöver du:
Jag har även haft i cheddar- och västerbottenost, någon näve av vardera.
Är det Osttema, så är det.
Och slutligen ca 1 dl valnötter
Gör så här:
Medan jag står i köket så kastar jag en blick på whats up appen som vi använder för kommunikation i detta gäng.
Tyvärr meddelar Maria att hon är sjuk och därför inte kommer komma ikväll. Så synd!
Men övriga medlemmar av Middagsgänget dyker upp, trevligt!
Vi äter. Pratar. (Otroligt ju, att vi alltid har så mycket att tala om! Vi pratar om jobb, utmaningar i vardagen, renoveringar och allt annat, mellan himmel och jord)
När vi precis avslutat huvudrätten och förflyttat oss till den något mer bekväma soffgruppen,
utbrister Anna
"Du har ju inte tagit några foton!"
Jag rusar ut till köket, bara för att få se min man sleva i sig den sista biten som återstår av ostpajen...
Det var ju synd. Den som vaaar så vacker... (?)
Aj då ,Sara tittar i sin mobil. Jag tar en ny bild.
Eeh, strunt i det.
Det här blivit dags för efterrätten!
Screenshot
Jag har valt att även dekorera med mjölk- choklad!
Och nu kom jag ihåg att fota. Sådan tur.
Vi har träffats i stort sett varje månad i -håll i dig- snart 10 år!!!!
Vi har pratat om i stort sett allt under våra middagar. Vi borde ju känna varandra utan och innan!...eller?
Denna kväll lekte vi en lek.
Jag läste upp ett påstående, typ..
Vem är snålast?
Sedan fick alla hålla upp namnet på den medlemmen av middagsggänget som man tyckte stämde bäst in på påståendet.
Om vi var eniga?
Nä.
Vi har alltså mer att tala om framöver.
Ännu en mysig, trevlig kväll med underbara väninnor är tyvärr slut.
Så glad över att jag har er i mitt liv, tjejer.❤
Vi ses , om inte förr, om en månad!
//
Anna G
Ost ost ost och lite mera ost
Januari 2011 träffades vi för första gången på Holmagatan i mitt älskade gamla hus. Singel var jag sen sommaren då jag och Kristofer hade valt att gå isär (vi ångrade oss sen). Om jag inte minns fel var vi på en fest hemma hos Maria i slutet på 2010 och idéen om att börja träffas och äta mat tillsammans tog form. Jag, Maria, Therese och Sara hade gått i samma klass (Natur) på gymnasiet i Hallsberg och andra Anna gick i andra Naturklassen. Sen kände Maria och Therese andra Anna väl då de gått tillsammans innan vi började gymnasiet.
Så om jag inte räknar fel blir det vårt 10e år vi går in på, vårt första tema var soppa/gryta och det 10e temat är bestämd att fokusera på OST.
Så till kvällens middag, Kycklingfilé fylld med Fetaost och Soltorkade tomater serverades tillsammans med ostgratinerad grillad bakpotatis, gräddig fetaostsås och en grönsallad. Gästerna verkade tycka att maten var bra och kocken fick nästan stående ovationer 😍 Och som efterrätt serverades en Saffranscheesecake i glas.
Recepten:
Kycklingfilé med Fetaost och Soltorkade tomater
5 st kycklingfilér
Apetina vitost (fetaosten i tetrapak)
Soltorkade tomater
Mosa ihop ca 200 g fetaost med en halv burk strimlade soltorkade tomater. Skär ett snitt i kycklingen och fyll den med ovan blandning (spara ca 1/3 av blandningen till såsen), använde tandpetare för att "stänga" snittet när ni fyllt filén. Stek kycklingen på hög värme så den får färg på båda sidorna sen in i ugnen på 200-225 grader tills den är klar, ca 25 min.
Såsen
3-4 dl vispgrädde
1/3 av blandningen, fetaost och soltorkade tomater
1 kycklingbuljong
Koka upp allt och sänk värmen, låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Sila såsen innan servering så alla bitar av tomaterna försvinner.
Ostgratinerad bakpotatis
Potatis
Smör
Ost
Vitlökspulver
Stick hål i de hela potatisarna runt om med exemeplvis en potatissticka, in i micron 10 min på högsta effekt, vänd sida och 10 min till på högsta effekt.
Halvera potatisarna och lägg en klick smör på dem, stö lite vitlökspulver på dem och på med lite ost. In i ugnen på grill 220 grader och vänta tills de fått fin färg.
Salladen
Kruksallad
gurka
röd och gul paprika
fetaost
rödlök
körsbärstomater
avokado
soltorkad tomat
lite olja från de soltorkade tomaterna
Resultatet
Ser tråkigt ut utan salladen och såsen.
Efterrätten (hämtat receptet från (https://fredriksfika.allas.se/cheesecake-i-glas-med-saffran/)
Cheesecake i glas med saffran, 4 portioner
10-15 pepparkakor
25 g smält smör
0,5 g mortlad saffran
1 tsk whiskey, cocgnac, vodka, citronsaft eller vatten
200 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
Dekoration:
Vispgrädde
Kryddgrönt
Lingon
Gör så här:
1. Krossa eller mixa pepparkakorna och blanda med smälta smöret. Fördela i fyra glas.
2. Blanda saffran och vätska i en bunke så att den släpper färg och smak.
3. Blanda i cream cheese, grädde och socker i bunken. Vispa fluffigt med elvisp.
4. Fördela cheesecake i glasen och dekorera efter tycke och smak. De sockrade lingonen jag gjorde är frysta lingon rullade i strösocker.
Kvällens samtalsämnen handlade om Nyårslöften (flera av oss hade inga för året) där nån ska ha nåt en viss vikt innan årets är slut och en annan skulle vara gladare och snällare mot sin make. Vi pratade om kärlek och livspusslet och hur svårt det är att allt hela tiden ska vara perfekt och bra.
En trevlig kväll med de jag tycker så himla mycket om att äta middag tillsammans med, jag menar hur kan det komma sig att när vi haft över 100 middagar tillsammans på 10 år fortfarande har så mycket att tala om 😍
Mitt liv skulle iaf ha varit fattigare utan Er! Hur ska vi egentligen fira vårt 10års jubileum? Nåt att fundera på under året.
Tack och Hej Leverpastej!
December: Brunch och julmarknad
Hej,
December 2019 var det en del avhopp pga olika anledningar men T och S gick på en brunch på stan (Java) och därefter blev det promenad till Wadköping och årets första julmarknad.
Det var fint väder och perfekt för julstämning med snön som kom några dagar innan.
I vanlig ordning var det packat och man fick trängas för att komma förbi.
Vi fick med oss en massa saker som ost, glögg, krans och mkt annat inför julen.
Supermysigt och perfekt början på julstämningen ❤️ Tack T för fantastisk sällskap!
Tack för denna gång och vi ses nästa år!
