Cinco de mayo (nästan)
Sista omgången med mexikanska rätter på bordet och eftersom vi har denna kväll i närheten av en högtid som firas i Mexico, Cinco de Mayo så bestämde jag mig att satsa fullt ut och beställa lite pynt på temat. Mitt på bordet fick en lite Pinata pryda och
piffa upp stämningen. Jag bestämde mig för att göra chilli con carne och ris, hag serverade också en grönsallad med avocado och koriander, den blev dock inte en hit hos alla, koriander är ju en vattendelare. https://www.recipetineats.com/chilli-con-carne/ Som
fördrink hade jag virgin margaritas, https://mindfulmocktail.com/margarita-mocktail-recipe/
Till efterrätt, bilden ovan så gjorde Churroskakor https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a29858838/churro-cookies-recipe/
Vi saknade tyvärr S denna kväll som vakade över dottern som skadat sig.
Under kvällen pratade vi bland annat om hur våra liv kunde ha sett ut om vi gjort andra val vid några tillfällen, funderade över om det hade ändrat oss som människor. Vi pratade också om Anders Hansens serie på svt och personlighetstestet
som finns att göra i Duo-appen, alla testade sedan att göra testet.
Oktober- Hösten är här
Under middagen pratade vi om 40-årsfesterna som firats, om A som ska springa marathon - så otroligt häftigt! Det pratades om framtida resor som ska göras med familjerna. Om allt som händer i världen både nära och långt bort. Vi pratade också om kommande
spa-resa, filmkväll i december, vad vi ska hitta på för tema härnäst. Det blir svårare och svårare för varje år men det är fantastiskt att vi lyckas hålla i vår tradition med middagar en gång i månaden genom vått och torrt! Vi landade i att temat
blir mexikanskt, både till varmrätt och efterrätt. Vi startar i januari!
Till efterätt gjorde jag mörk chokladpaj. Dock var ju jag sen hem från jobbet vilket gjorde att pajen tyvärr inte hunnit sätta sig riktigt utan mest var som en trögflytande sås 🤦♀️ Den var dock fantastisk kvällen därpå! Jag använde följande recept men
gjorde den glutenfri: https://www.recepten.se/recept/chokladpaj_tryffel.html
Februari -23: Kalasmiddag
Godkväll,
Nu är jag över på andra sidan 40-stecket,
Underbart!
Eller, har gjort uppdateringen 4.0,
som jag föredrar att kalla det.
Nu kan jag låta tanten inom mig få blomma ut i full blom,
Äntligen!
Detta ska så klart firas!
Ikväll blir det rätten som jag ätit varenda födelsedag,
ända sedan jag kunde uttala orden
Spagetti med köttfärssås.
Till detta krävs:
1,6 kg nötfärs
3 gula lökar
5 dl krossade tomater
1 flaska kalvfond
1 pkt bacon
Valfri mängd champinjoner
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl kapris
2 dl grädde
Majs
Salt, peppar, cayennepeppar, timjan, oregano
Allt blandas i en gryta.
Smaka av.
Servera med bandspagetti och blandad sallad.
Riv parmesanost över.
Till efterrätt blir det en repris från 2018,
nämligen
Semelwrap
För 1 wrap:
1 ägg
1/2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
2 msk grädde
1/2 msk sötströ (jag tog mindre)
1/2 tsk bakpulver
1 krm kardemumma
Smör till stekning
Allt blandas. Smeten blev stabbig så jag fick tillsätta vatten.
En wrap åt gången steks som en pannkaka i en stekpanna. ( Försök få de så tunna som möjligt, är mitt tips)
Låt svalna innan mandelmassa och vispad grädde bres över.
Därefter viks wrappen och för syns skull kläs de in i bakplåtspapper, ett snöre binds om och en grankvist (från Granstedts_granar) träs i.
Vi borde ju starta en podd.
Eller vlogg.
Eller skriva en bok.
Ja, du skulle bara veta så mycket roligt, tokigt,
klokt och djupt vi säger under dessa middagar!
Men så har vi ju också följts åt genom nöd och lust ända sedan skoltiden!
Det är underbart att ha vänner som är med en både i topparna och dalarna.
Tack för ännu en oförglömlig, lugn, härligt och städad kväll!
Anna, euroforisk tant 
God natt!
September- Koreansk måltid
Som tur var så hade jag redan bestämt mig för vad jag skulle laga denna gång så det gick snabbt att komma iväg till affären när jag insåg att jag hade bråttom. (Jag hann få till lite blommor också)
När vi bestämde asiatiskt tema så tänkte jag på en gång att jag skulle vilja göra Bibimbap och Hotteok efter att jag sett några matlagningsprogram där dessa maträtter lagats.
Jag använde mig av dessa recept:
Hotteok:
Jag modifierade receptet för att göra det glutenfritt, jag är inte så van att jobba med glutenfritt mjöl så jag hade svårt att få degen att hålla ihop när jag friterade men några fick lite fyllning kvar i "pannkakan".
Under kvällen pratade vi om valresultatet, vården och att det inte varit mer fokus på bristerna där innan valet. Vi pratade om barn och barnuppfostran. Vi pratade också om kommande Lerbäcks teater besöket som kommer nu i oktober och som vi alla ser
fram emot. I oktober ses vi hos M och då har vi sista omgången på vårt asiatiska tema, blir spännande att se vart vi landar härnäst.
Februari -22: Jägarhustruns middag
Godafton!
Och välkommen hem till mig.
Temat denna omgång är ju alltså
Burgare
Och
Milkshake.
Eftersom min make är jägare så valde jag att göra rådjursburgare till huvudrätt.
(Ja, när det är ett tema som detta gäller det ju att försöka sticka ut där man kan...Och har man fått den ofrivilliga äran att både va med och stycka, slakta och mala så kan man ju även få äran att bjuda på kötet)
Rådsjursköttet är ju väldigt magert, därför blandade jag samman hälften rådjursfärs, hälften blandfärs (nej, blandfärsen kommer faktiskt från Ica) tillsammans med 4 äggulor (jajemensan, från mina egna höns, ja), ca 4 msk vispgrädde och någon msk fiberhusk.
Av smeten formades burgare som saltades och pepprades och sedan stektes.
Som tillbehör serverades hercots vers ( ursäkta, vet varken hur det uttalas eller hur det stavas) som ugnsbakades med olivolja och salt.
Bröd.
Salladsblad.
Tunnskivad röd- och gul lök.
Smörgåsgurka.
Tomat, paprika, mozzarella ost, hamburgerost,
Knaperstekt bacon, ketchup och senap, oliver.
Jag köpte en bearnaisesås men blandade även ordning 2 sorters dressing.
Båda innehöll turkisk yoghurt, cream fraiche, majonnäs, fransk senap och vitlök. Men till den ena aderade jag chili, cayennepeppar och chilisås.
Till den andra tillsatte jag istället citroncest och pressad citronsaft.
Här är det färdiga resultatet av menyn
Ja, okej. Jag glömde fota min tallrik.
Så egentlige är ju detta resterna...
Men ni förstår väl, eller hur?!😂😜
Sådär, nu har gästerna lämnat matbordet och istället satt sig lite bekvämare.
Snyggaste 30+arna i Sverige, minst!
Jag smyger ut i köket och förbereder efterrätten.
Blåbärsshake
Till den blandades
Frysta tinade blåbär
Sötströ
Turkisk yoghurt.
Detta mixades och hälldes upp i glas.
Sedan toppades med vispgrädde och chokladlinser.
Samtalsämnena som avhandlades denna afton var, bland annat
- Coronavaccin.
- Människor som inte valt att vaccinera sig mot corona.
- Hur sjuk , eller hur lindrigt sjuk, man blir av corona
- Hur sjuk man kan bli av vaccinet mot corona
- Depphjärna. Alltså boken som vi läst/håller på att läsa
- Psykiskt mående i allmänhet
- Jobb
- Byte av jobb
- Vattkoppor
- Vaccin mot vattkoppor
- Bröllop (vi ska alla hjälpa till på Thereses systers bröllop)
- Ochsäkertenmassaannatsomjag glömtbortellersomjagmissadenärjaglagadeefterrätten😜
Hur som helst, alltid kul att träffa er!
Tack för ikväll!
Vi ses om en månad❤
SEPTEMBER HOS SARA - BOEUF BOURGUIGNON
Nu när hösten börjar smyga sig på kände jag att det vore gott att göra en gryta som passar årstiden... som jag dessutom lagat tidigare och visste skulle vara riktigt god. Receptet är dock modifierad och kombinerad med en annan bara för skojs skull.
Recept på höstgrytan och efterrätten hittas längst ner tillsammans med bilderna som togs under middagen.
Vi diskuterade allt mellan himmel och under jord...
- 80-90-00-talister och skillnaden på alla födda under de olika årtionden.
- Renovering och utmattningen från den
- Fönster, 2-glas/3-glas/
- Padel - människor som föredrar att vinna över att vilja få flyt i spelet
- Nästa tema som kommer vara "ost-tema". Huvudrätten ska innehålla ost och efterrätten ska vara Cheesecake.
- Otroligt duktiga Maria ska vidareutbilda sig ännu mer, denna gång till Psyokoterapeut. Så inte nog med att hon är psykolog, 50% PhD så är det nu 50% psyokoterapeut. 20% Psykolog oxå om jag inte minns fel... hur duktig som helst... önskade jag hade hennes
energi!
- Barn - Återkommande diskussionen
- Fästingar och dess otäcka sjukdomar
- Föeäldrars uppfostran (våra föräldrar vs vår uppfostra mm)
Mörka och läskiga samtalsämnen som även togs upp av den äldre i sällskapet:
- Döden
- Hur ska man begravas?
- Gravsten?
- Donera organ?
- Åldersnoja
- Utmattning från renovering
BOEUF BOURGUIGNON MED SYRAD GRÄDDE OCH SAMBAL
10 port
10 port
· 1600 g högrev
· 3 röda paprikor
· 6 msk Smör
· 2 tsk salt
· 6 dl kalvbuljong
· 2 msk sambal oelek
· 4 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
· 2 krm svartpeppar
· 3 msk vetemjöl
· 2 msk tomatpuré
· 3 lagerblad
· 2 tsk timjan (torkad eller färsk)
· 66 cl rödvin (2 flaskor röd matlagningsvin)
· 1 paket bacon
· 10-16 steklökar och/el 3st gullök
· 4 vitlöksklyftor
GÖR SÅ HÄR:
Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Bryn lök, bacon och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan. Salta och bryn köttet i resten av smöret.
Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Häll över buljong och sambal, koka upp.
Låt köttet sjuda tills det är mört, ca 2 tim.
Tillsätt den syrade grädden, resten av löken, bacon och paprikan. Smaka ev av med mer salt.
Receptet är en kombo av två recept:
https://www.arla.se/recept/boeuf-bourguignon/
och
https://www.mathem.se/recept/hogrevsgryta-med-syrad-gradde-och-sambal
Efterrätten:
MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA
3 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkchoklad
Gör praktiskt taget på samma sätt som för mörkchokladpannacotta, se nedan.
https://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/mjolkchokladpannacotta-7191/
MÖRKCHOKLADPANNACOTTA (LCHF)
3 stora eller 6 pyttesmå glas
3 dl vispgrädde
100 g 70% choklad
2 gelatinblad
1 vaniljstång
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.
Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte blir ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast!
Apelsinkyckling och chokladpannakotta
Sommar...
Vi lät det bli 2 middagar i juni, för att kunna ta semester under Juli, då många kanske är bortresta.
Jag bjöd denna kväll på apelsinkycklinggryta.
Så smidigt att kunna förbereda dagen innan och sedan bara värma på, strax innan middag. Detta är min favoritgryta, kanske till och med min favoriträtt. Just av den anledningen att den går att förbereda dagen innan.
Kvällen innan:
Gul lök, vitlök och rödlök bryns i olja.
Liksom även palsternacka
Fänkål
Paprika
Samt kycklingfiléer som är skurna i centimeterstora bitar.
Hur mycket av varje ingrediens beror helt på tycke och smak.
I en gryta låter jag koka upp följande
vitt vin,
grönsaksbuljong samt hönsbuljong i vatten.
Jag lägger sedan över de brynade grönsakerna i grytan, där vin, vatten och buljong finns.
Vätskan ska täcka grönsakerna.
Nu är grunden färdig.
Grytan får stå svalt under natten.
Dagen efter:
Grädde och cremefraiche tilsätts.
Det yttersta på en apelsin (apelsincest) rivs med ett rivjärn och tillsätts i grytan.
Allt får koka upp och stå och skjuda en stund. Förkokt färskpotatis tillsätts.
Strax innan middagen tillsätts även hackad paprika och körsbärstomater samt pressad apelsin. Sockerärtsskidor. Soltorkade tomater.
När jag hällt upp grytan i skålar så dekorerar jag med fetaost.
Till detta serverades grönkåls-fröknäcke, gjord på färdig mjölblandning från Lidl. Till det smör och ost.
Sara berättade om hennes pågående husrenovering. Lite kämpigt med renovering när man samtidigt har småbarn. Tur att det är semester snart! Vi berättade om våra olika stundande semesterplaner. Therese, som är lärare, har hela sommaren ledig. Vilket är tur, efter en intensiv skoltermin.
Maria och Anna anlände lite sent. De hade GÅTT hit, men dessutom tagit en regäl omväg genom skogen. I gassande hetta!
Samtalen flöt på men som värdinna var jag ju tvungen att ge mig ut i köket igen, för att förbereda efterrätten...
Chokladpannacotta
Även denna hade jag förberett kvällen innan.
5 dl grädde
0,5 dl sötningsmedel
1 krm vaniljpulver ( istället för vaniljstång, som i receptet)
100 g mörk choklad med smak av apelsin
3 gelatinblad
- Panacottan förbereds gärna dagen innan eller på morgonen, det tar sammanlagt ca 8 timmar för denna att förberedas. Låt gärna den urgröpta vaniljstången med stång ligga i grädden några timmar innan den värms upp, så blir det en riktigt god smak!
- Lägg gelatinbladen till pannacottan i kallt vatten i 5 minuter.
- Koka upp grädden med den urgröpta vaniljstången + stång. Låt det bara precis börja sjuda.
- Rör ner de lätt urkramade gelatinbladen tillsammans med sötning. Tillsätt chokladen, rör tills chokladen smält.
- Häll upp i glas och låt stelna i 4 timmar.
Jag valde sedan, heeeelt oförberett och enbart utifrån ett plötsligt infall, att dekorera med allt jag råkade hitta...
Apelsin
Apelsincest
Stekta äpplen i kardemumma
Ja jösses. Vilken rätt det blev. Och vilka vänner jag har, som låter mig tro att detta såg gott ut....
Ni är för underbara, tjejer!
Rätten blev ganska god men absolut inte vacker.
Bild?
Hm, okej då...
April - "Onsdagsstek med tillbehör + radiokaka"
Hej,
Temat fortsätter och denna gång är alla hemma hos Sara denna soliga onsdag.
Det som står på menyn ikväll är
Huvudrätt: "Söndagsstek", kokt potatis och gräddsås.
Efterrätt: Radiokaka.
Middagen ska egentligen serveras en söndag enligt det årtal jag fått utlottat till mig, men eftersom det idag är en onsdag kallar vi den för "Onsdagsstek".
Onsdagsstek:
Stek (4 port), jag gjorde för 6 pers.
- ca 1 kg kalvstek/ fransyska/ innanlår av nöt
- salt
- 1 gul lök
- 3 morot
- 1 msk olja
- 7 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning)
- 2 lagerblad
- 15 vitpepparkorn
- 1-2 msk färsk timjan
I detta fall blev det svensk färsk fransyska.
Gör så här:
1. Skala lök och morot, skär löken i klyftor och moroten i bitar.
2. Bryn steken runtom i oljan i en gryta. Häll i buljong och koka upp. Avlägsna skummet med en sked.
3. Lägg ner lök, morot, lagerblad, timjan och peppar i grytan. Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen och brässera tills stekens innertemperatur är 70°C, ca 1 1/2 timme.
Sås: Sila skyn i en kastrull och koka ihop tills ca 3 dl återstår (för 4 port). Häll i grädden, koka upp och red av med majstärkelsen utblandat med lite vatten och låt koka någon minut under omrörning. Dra av från värmen, vispa ner smöret och smaka av med salt.
Radiokaka:
- 225 g kokosfett
- 200 g mörk blockchoklad
- 2 st ägg
- 3 dl florsocker
- mariekex eller liknande, fyrkantiga eller runda
Gör så här:
1.
Smält kokosfettet och blockchokladen på svag värme i en kastrull. Låt det svalna. Vispa ägg och florsocker pösigt. Rör sakta och försiktigt ner det ljumma chokladfettet i smeten.
2. Klä en avlång form, cirka 1,5 liter, med bakplåts- eller smörgåspapper. Bred ut ett lager chokladsmet i botten och varva därefter kex och smet.
3. Låt formen stå i kylskåp, gärna över natten. Skär kakan i tunna skivor. Servera genast.
Stek med tillbehör.
Maria och Anna ska börja äta mat, medan Noelle ammas.
Skönheten Maria.
Gooosigmooosi' och sööööötinöööti' Noelle som ser oförberedd ut med sin mamma.
Radiokakan gick sönder för att det fanns för mkt kex.
Tyvärr kunde inte Anna vara med denna kväll pga sjukdom. Krya på dig Anna och hoppas vi ses nästa träff!
Ämnen som diskuterades denna kväll:
Annas fest som började hemma och slutade på Makeriet. Tydligen har det gått väldigt vilt till. Utgången var tydligen inte så kul i små doser med tanke på alla som tafsade mm... men i övrigt SUPERLYCKAD kväll som många vill ha en REPRIS på!
Våra kroppar
Dieter (LCHF mm)
Inspirationstalare som är i form och inspirerar en att leva och träna för sitt välbefinnande och ingen annan
Barn som vanligt (Barn som har MASSA hemligheter som inte de delar med sig till sina föräldrar)
Hon som inte ska nämnas vid namn - VOLDEMORT, Dobby som blev korsfäst (Ludvig som förväxlade Harry Potter-karaktär med Jesus korsfästelse)
Jobb, Anna som har så stor kontaktnät tack vare sin tjänst. ÅF-inspirationskväll för att locka ingenjörer (tjejer) att jobba på ÅF och mycket annat som jag inte minns...
Nästa middag (2:a maj) är hos Therese där vi sen kommer avsluta vårt tema och avslöja vem som hade vilket årtionde.
Ha det gott och tack för denna gång.
Kram Sara
