November - Lerbäcks Teater: Starkare än Döden
Hej igen!
Nu är det november igen och i vanlig ordning så vi tog på oss våra detektivhattar när vi åkte till Lerbäck.
Denna gång handlade det om:
Henning Schiller är en svensk författare bosatt på Mallorca. När han blir sjuk och är på väg att dö kontaktar han poliskommissarie Hans Lagerqvist vid den svenska polisen eftersom han vill lätta sitt hjärta. Han berättar att han vill erkänna ett mord som ägt rum arton månader i hans hem utanför Palma. När polisen kollar upp detta visar det sig att det påstådda offret lever. Dock så hittar man ett lik på platsen som mannen beskrivit och mystiken tätnar. Spåren leder vidare till ett sällskap bestående av sju svenska författare som alla var bosatta på Mallorca och närvarande när det påstådda mordet skedde…
Det bjöds på riktigt god spansk-inspirerad 3-rättersmiddag:
FÖRRÄTT
Tapas à la Lerbäck
VARMRÄTT
Grillat kycklinglår, pimientos de padrón, potatis från Källsprång
tryffelmajonäs & citronssky
Vegetariskt alternativ (endast förbeställning)
Pankofriterad portabello, pimientos de padrón, potatis från Källsprång
tryffelmajonäs & citronssky
DESSERT
Crema Catalana
Diskussionsämnen har varit allt möjligt som vanligt:
- Barn och graviditet som vanligt
- A som jobbat extremt mycket och förtjänade att äntligen få koppla av med lite middag och sen en god natts sömn efter att ha gjort klart en delleverans.
- M som varit extremt duktig och fått förfrågan om hon vill vara trainee. Utöver det har hon ju fått beviljat att få plugga till psykoterapeut.
- M har dessutom varit fantastiskt och fått beröm av kollegor. En helt fantastiskt vecka och stjärnan strålade vidare ikväll! ❤️
- Några av tjejerna som ska till Ullared...
- Hönor som inte är så snälla.
- Ost-tema till nästa omgång
- AG och T var vassa och gissade rätt på mördaren medan de andra tre i sällskapet som röstade på samma, fick fel.
- Nästa träff blir 1a advent (1 december) där vi tänkte ha brunch och avsluta med en julpromenad i Wadköping.
- Med mycket mera som jag redan glömt...
Nedan följer lite kort från den fantastiska kvällen med ett oslagbart sällskap (tyvärr glömde vi ta kort på tapas-förrätten):
Kvällens program och meny.
Två vackra damer som väntar på ett mysterium att lösa.
Resterande fina tjejgäng som väntar på samma sak.
Några tjejer sitter och delar med sig av deras tankar gällande mordgåtan.
Huvudrätten var riktigt god!
En riktigt god syrlig drink (alkoholfri) för A och S.
En fluffigare brulée med kanelsmak. God!
Tack för denna gång Lerbäck!
Hösten är här - Final på grytor och pannacotta
Oktober, ofta den månad när allt är igång, semestern är bortglömd, man är mitt i vardagen och allt går på högvarv. Samtidigt börjar naturen gå mot sin vintervila med ett sista fyrverkeri av färger.
Oktober brukar för lärare betyda föräldramöten, utvecklingssamtal, omdömen, rättning och övertid. Detta år var inget undantag för mig! Faktiskt så pass stressigt att jag hade mitt sista utvecklingssamtal med vårdnadshavare och elev samma tid som vi vanligtvis
träffas på våra middagskvällar. Som tur var så visste jag ju detta i förväg så jag kunde förbereda mig väl, storstäda på söndagen, handla och duka dagen innan....allt går med envishet och minutiös planering!
Jag hade tidigt bestämt mig för att göra en viltgryta. Hittade tillslut ett recept utan svamp som är en ingrediens vi undviker. Jag använde detta recept men hoppade över mjölet då vi också undviker gluten.
Tillbehör var blomkålsris, med inspiration från detta recept: https://www.arla.se/recept/blomkalsris/
Till efterrätt kikade jag på många pannacottarecept, försökt hitta något annorlunda och hittade då Earl Grey-pannacotta: http://livsnjutarnasgourmetkok.nu/2014/03/30/earl-grey-pannacotta-med-hemmagjord-crunchy-musli/
Här bytte jag ut muscovadosockret med sötströ, tror muscovadosockret dock är att föredra då det ger lite annan smak, ska testa det om jag gör om receptet igen. Det smakade mycket Mycket Earl Grey, toppen om man gillar det. M kommenterade att det
var höstmyssmak på pannacottan. Till pannacottan serverades glutenfri granola.
Under kvällen kom vi in på Hans Rosling och vår syn på omvärlden och vi gjorde tillsammans testet https://www.google.se/amp/s/amp.svt.se/nyheter/utrikes/har-du-koll-pa-varlden-testa-din-kunskap
Världen håller långsamt på att bli bättre! Vi kämpar på och försöker vara en del av det arbetet, alla på sitt sätt.
S sammanfattade kvällens samtal perfekt i vår chatt " Det var verkligen otroligt glada nyheter igår 🥳🥰🥳 Barn som ska komma till världen ❤❤❤, beviljat att studera till psykoterapeut, mår bättre efter ingefära-shot, sista utvecklingssamtal
Wohoo 🥳🥰🎊🎉"
Nu ser vi fram emot Lerbäcksteatern i november och julmarknad i Wadköping i december. Sen blir det nytt år, nytt tema! Härligt att få fortsätta vår kulinariska resa och ta del av varandras liv!
SEPTEMBER HOS SARA - BOEUF BOURGUIGNON
Nu när hösten börjar smyga sig på kände jag att det vore gott att göra en gryta som passar årstiden... som jag dessutom lagat tidigare och visste skulle vara riktigt god. Receptet är dock modifierad och kombinerad med en annan bara för skojs skull.
Recept på höstgrytan och efterrätten hittas längst ner tillsammans med bilderna som togs under middagen.
Vi diskuterade allt mellan himmel och under jord...
- 80-90-00-talister och skillnaden på alla födda under de olika årtionden.
- Renovering och utmattningen från den
- Fönster, 2-glas/3-glas/
- Padel - människor som föredrar att vinna över att vilja få flyt i spelet
- Nästa tema som kommer vara "ost-tema". Huvudrätten ska innehålla ost och efterrätten ska vara Cheesecake.
- Otroligt duktiga Maria ska vidareutbilda sig ännu mer, denna gång till Psyokoterapeut. Så inte nog med att hon är psykolog, 50% PhD så är det nu 50% psyokoterapeut. 20% Psykolog oxå om jag inte minns fel... hur duktig som helst... önskade jag hade hennes
energi!
- Barn - Återkommande diskussionen
- Fästingar och dess otäcka sjukdomar
- Föeäldrars uppfostran (våra föräldrar vs vår uppfostra mm)
Mörka och läskiga samtalsämnen som även togs upp av den äldre i sällskapet:
- Döden
- Hur ska man begravas?
- Gravsten?
- Donera organ?
- Åldersnoja
- Utmattning från renovering
BOEUF BOURGUIGNON MED SYRAD GRÄDDE OCH SAMBAL
10 port
10 port
· 1600 g högrev
· 3 röda paprikor
· 6 msk Smör
· 2 tsk salt
· 6 dl kalvbuljong
· 2 msk sambal oelek
· 4 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
· 2 krm svartpeppar
· 3 msk vetemjöl
· 2 msk tomatpuré
· 3 lagerblad
· 2 tsk timjan (torkad eller färsk)
· 66 cl rödvin (2 flaskor röd matlagningsvin)
· 1 paket bacon
· 10-16 steklökar och/el 3st gullök
· 4 vitlöksklyftor
GÖR SÅ HÄR:
Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Bryn lök, bacon och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan. Salta och bryn köttet i resten av smöret.
Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Häll över buljong och sambal, koka upp.
Låt köttet sjuda tills det är mört, ca 2 tim.
Tillsätt den syrade grädden, resten av löken, bacon och paprikan. Smaka ev av med mer salt.
Receptet är en kombo av två recept:
https://www.arla.se/recept/boeuf-bourguignon/
och
https://www.mathem.se/recept/hogrevsgryta-med-syrad-gradde-och-sambal
Efterrätten:
MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA
3 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkchoklad
Gör praktiskt taget på samma sätt som för mörkchokladpannacotta, se nedan.
https://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/mjolkchokladpannacotta-7191/
MÖRKCHOKLADPANNACOTTA (LCHF)
3 stora eller 6 pyttesmå glas
3 dl vispgrädde
100 g 70% choklad
2 gelatinblad
1 vaniljstång
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.
Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte blir ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast!
Augusti hos Maria- Kreolsk gryta
Våra middagar är något som verkligen sätter guldkant på tillvaron! Desvärre är vi boende i Närke, så det är ofrånkomligt så att ett blogginlägg måste innehålla någon form av gnällighet. Eftersom det är svårt att höra dialekten i texten, så måste gnällandet helt enkelt ske betydligt mer konkret. Så... Denna omgång började med att vår diskmaskin gav upp några dagar innan, så jag var tvungen att handdiska både före och efter middagen! Behöver jag säga mera?! Jag måste ha varit väldigt stressad på grund av detta, för dagen efter vaknade jag med migrän och blev sängliggandes några dagar. Så gnällig närking som jag är, så har jag några dagars alibi till varför inlägget dröjt, även denna gång.
Nu känner jag mig laddad, när gnällander är avklarat, att beskriva mer om själva kvällen! Jag blev inspirerad av Anna, som beskrev att hemma hos henne hade Kreolsk gryta blivit något av en favorit. Jag följde recept enligt Ica. Det var en maträtt som var väldigt enkel att tillaga, så det gick snabbt. Jag hade även förberett så mycket som möjligt dagen innan.
Middagen avslutades med en apelsinpannakotta med chokladkross.
Den kreolska grytan smakade okej, men blev kanske ingen hit. Efterrrätten däremot rekommenderas! Fräsch apelsin, tillsammans med gudagåvan choklad i bitar..
Apelsinkyckling och chokladpannakotta
Sommar...
Vi lät det bli 2 middagar i juni, för att kunna ta semester under Juli, då många kanske är bortresta.
Jag bjöd denna kväll på apelsinkycklinggryta.
Så smidigt att kunna förbereda dagen innan och sedan bara värma på, strax innan middag. Detta är min favoritgryta, kanske till och med min favoriträtt. Just av den anledningen att den går att förbereda dagen innan.
Kvällen innan:
Gul lök, vitlök och rödlök bryns i olja.
Liksom även palsternacka
Fänkål
Paprika
Samt kycklingfiléer som är skurna i centimeterstora bitar.
Hur mycket av varje ingrediens beror helt på tycke och smak.
I en gryta låter jag koka upp följande
vitt vin,
grönsaksbuljong samt hönsbuljong i vatten.
Jag lägger sedan över de brynade grönsakerna i grytan, där vin, vatten och buljong finns.
Vätskan ska täcka grönsakerna.
Nu är grunden färdig.
Grytan får stå svalt under natten.
Dagen efter:
Grädde och cremefraiche tilsätts.
Det yttersta på en apelsin (apelsincest) rivs med ett rivjärn och tillsätts i grytan.
Allt får koka upp och stå och skjuda en stund. Förkokt färskpotatis tillsätts.
Strax innan middagen tillsätts även hackad paprika och körsbärstomater samt pressad apelsin. Sockerärtsskidor. Soltorkade tomater.
När jag hällt upp grytan i skålar så dekorerar jag med fetaost.
Till detta serverades grönkåls-fröknäcke, gjord på färdig mjölblandning från Lidl. Till det smör och ost.
Sara berättade om hennes pågående husrenovering. Lite kämpigt med renovering när man samtidigt har småbarn. Tur att det är semester snart! Vi berättade om våra olika stundande semesterplaner. Therese, som är lärare, har hela sommaren ledig. Vilket är tur, efter en intensiv skoltermin.
Maria och Anna anlände lite sent. De hade GÅTT hit, men dessutom tagit en regäl omväg genom skogen. I gassande hetta!
Samtalen flöt på men som värdinna var jag ju tvungen att ge mig ut i köket igen, för att förbereda efterrätten...
Chokladpannacotta
Även denna hade jag förberett kvällen innan.
5 dl grädde
0,5 dl sötningsmedel
1 krm vaniljpulver ( istället för vaniljstång, som i receptet)
100 g mörk choklad med smak av apelsin
3 gelatinblad
- Panacottan förbereds gärna dagen innan eller på morgonen, det tar sammanlagt ca 8 timmar för denna att förberedas. Låt gärna den urgröpta vaniljstången med stång ligga i grädden några timmar innan den värms upp, så blir det en riktigt god smak!
- Lägg gelatinbladen till pannacottan i kallt vatten i 5 minuter.
- Koka upp grädden med den urgröpta vaniljstången + stång. Låt det bara precis börja sjuda.
- Rör ner de lätt urkramade gelatinbladen tillsammans med sötning. Tillsätt chokladen, rör tills chokladen smält.
- Häll upp i glas och låt stelna i 4 timmar.
Jag valde sedan, heeeelt oförberett och enbart utifrån ett plötsligt infall, att dekorera med allt jag råkade hitta...
Apelsin
Apelsincest
Stekta äpplen i kardemumma
Ja jösses. Vilken rätt det blev. Och vilka vänner jag har, som låter mig tro att detta såg gott ut....
Ni är för underbara, tjejer!
Rätten blev ganska god men absolut inte vacker.
Bild?
Hm, okej då...
Vi börjar om - Juni 2019
Ny omgång, svårare och svårare att hitta nytt tema.. Denna gång gick vi tillbaka till temat soppor/grytor som vi började med på den där allra första middagen 2011 på Holmagatan i Kumla.
Jag valde att göra middag baserat på ett av mina favoritrecept från Linas matkasse, Krämig lax- och fänkålsgryta med saffran och dillpesto
Idag kunde tyvärr inte rara Sara vara med då det är renovering och fix som kräver att mamman är på hemmaplan och tar hand om söta döttrarna. Som alltid en viss saknad när vi inte är fulltaliga.
Tema efterrätt - Pannacotta
Jag valde att göra en LCHF pannacotta med grekisk yoghurt och blåbär. Recept inhämtat från http://www.56kilo.se/blabarspannacotta-med-yoghurt/
Ingredienser
2 gelatinblad
1 vaniljstång
2 dl grädde
2 msk sötning
2 dl blåbär, frysta går bra
2 dl rysk yoghurt
Instruktioner
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Gröp ur vaniljstången och lägg stång och frön i en kastrull med grädde. Koka upp. Ta bort från plattan. Fiska upp vaniljstången. Vispa ner sötning och gelatinbladen och blåbären. Om frysta blåbär används, låt dem ligga en stund så de blir upptinade i den varma grädden. Mixa grädden slät med stavmixer. Rör ner yoghurten till en slät gräddblandning.
Häll upp i glas. Låt stå kallt i minst 4 timmar.
Servera med lättvispad grädde och bär.
Och så en bild på värdinnan efter att gästerna hade gått.
Då jag för första gången skriver bloggen 1 månad efter middagen har jag totalt glömt bort vad vi pratade om... Men trevligt som alltid var det!
Maj-Sista måltiden i vår tidsresa
Ikväll ska vi äntligen avslöja vem som hade vilket årtionde. Det känns spännande, lite extra spännande för mig för jag klantade nämligen till det innan jul och tappade bort lappen där mitt årtionde stod. Som tur är så är jag ju sist ut och jag känner
mig ganska säker på vilka årtionden mina vänner lagat mat från så jag tror att jag minns rätt om vad som stod på min lapp och att jag kommer laga mat från rätt årtionde.
Jag har inte hunnit förbereda en dukning som är typisk för årtiondet så jag har istället en Spotifylista med musik från mitt årtionde för att hjälpa till att sätta stämningen. https://open.spotify.com/user/tirre_83/playlist/5UhVhRJ8uFCildfTEr85hx
si=2_XB2nnTRG-TE_010M7Oiw
Jag har valt att göra Hawaiikassler med ris, denna rätt har varit populär under flera årtionden men var stor även under mitt årtionde. Ännu mer tidstypiskt hade varit en räkcoctail men då vi undviker skaldjur i middagsgänget så körde jag på denna klassiker.
Enkelt att tillaga, varva ananasringar med kasslerskivor i en ugnssäker form. Blanda matlagningsgrädde, creme fraiche, chillisås och lite kryddor efter tycke och smak och häll över kasslern och ananasen. Var försiktig med chilisåsen, min blev i starkaste
laget. Sprid lite ost över och ställ in i ugnen och låt den få fin färg.
Jag glömde tyvärr att ta kort på den färdiga Hawaiikasslern så ni får ett kort på resterna.
Till efterrätt så blev det Deconstructed Marängsviss
Detta för att alla skulle få välja vad de ville ha själva, då vi väljer bort olika saker i vår kost.
Efter efterrätten så var det dags för avslöjandet om vem som hade vilket årtionde, vi skrev alla på varsin lapp vilket årtionde vi trodde att de andra lagat mat från. Jag kände mig självsäker på mina gissningar (mycket tack vare att jag följde historieätarna
på SVT)
50-talet Sara och söndagsstek
60-talet Anna och coq au vin
70-talet Maria och fylld paprika
80-talet Therese och Hawaiikassler
90-talet Anna och tacopaj
Och jag hade alla rätt! Det hade Anna också men eftersom jag inte var den enda att glömma bort vad som stod på min lapp och det ledde till att Anna och Maria visste varandras årtionden så fick jag gå som ensam segrare i tävlingen.
Vi funderade mycket under kvällen vad som skulle bli vårt nästa tema, vi har hållit på så pass länge nu att det börjar bli klurigt att komma på något nytt. Till slut kom vi fram till att vi skulle göra repris på vår första omgång
Valfri soppa/gryta. Till efterrätt så valde vi pannacotta.
Jag ser fram emot nästa omgång, jag är så tacksam för att vi lyckas hålla liv i middagarna på det här sättet! Underbart att få ta del av varandras liv på det här sättet. Det är svårt i allas vardag att hinna med vänner men på det här sättet så funkar
det jättebra och vi får jättetrevliga kvällar där vi tar del av varandras liv. UNDERBART!
Vi pratade under kvällen om att kanske försöka boka en resa tillsammans, vi kom med olika förslag och fortsätter planera nästa gång vi ses.
April - "Onsdagsstek med tillbehör + radiokaka"
Hej,
Temat fortsätter och denna gång är alla hemma hos Sara denna soliga onsdag.
Det som står på menyn ikväll är
Huvudrätt: "Söndagsstek", kokt potatis och gräddsås.
Efterrätt: Radiokaka.
Middagen ska egentligen serveras en söndag enligt det årtal jag fått utlottat till mig, men eftersom det idag är en onsdag kallar vi den för "Onsdagsstek".
Onsdagsstek:
Stek (4 port), jag gjorde för 6 pers.
- ca 1 kg kalvstek/ fransyska/ innanlår av nöt
- salt
- 1 gul lök
- 3 morot
- 1 msk olja
- 7 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning)
- 2 lagerblad
- 15 vitpepparkorn
- 1-2 msk färsk timjan
I detta fall blev det svensk färsk fransyska.
Gör så här:
1. Skala lök och morot, skär löken i klyftor och moroten i bitar.
2. Bryn steken runtom i oljan i en gryta. Häll i buljong och koka upp. Avlägsna skummet med en sked.
3. Lägg ner lök, morot, lagerblad, timjan och peppar i grytan. Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen och brässera tills stekens innertemperatur är 70°C, ca 1 1/2 timme.
Sås: Sila skyn i en kastrull och koka ihop tills ca 3 dl återstår (för 4 port). Häll i grädden, koka upp och red av med majstärkelsen utblandat med lite vatten och låt koka någon minut under omrörning. Dra av från värmen, vispa ner smöret och smaka av med salt.
Radiokaka:
- 225 g kokosfett
- 200 g mörk blockchoklad
- 2 st ägg
- 3 dl florsocker
- mariekex eller liknande, fyrkantiga eller runda
Gör så här:
1.
Smält kokosfettet och blockchokladen på svag värme i en kastrull. Låt det svalna. Vispa ägg och florsocker pösigt. Rör sakta och försiktigt ner det ljumma chokladfettet i smeten.
2. Klä en avlång form, cirka 1,5 liter, med bakplåts- eller smörgåspapper. Bred ut ett lager chokladsmet i botten och varva därefter kex och smet.
3. Låt formen stå i kylskåp, gärna över natten. Skär kakan i tunna skivor. Servera genast.
Stek med tillbehör.
Maria och Anna ska börja äta mat, medan Noelle ammas.
Skönheten Maria.
Gooosigmooosi' och sööööötinöööti' Noelle som ser oförberedd ut med sin mamma.
Radiokakan gick sönder för att det fanns för mkt kex.
Tyvärr kunde inte Anna vara med denna kväll pga sjukdom. Krya på dig Anna och hoppas vi ses nästa träff!
Ämnen som diskuterades denna kväll:
Annas fest som började hemma och slutade på Makeriet. Tydligen har det gått väldigt vilt till. Utgången var tydligen inte så kul i små doser med tanke på alla som tafsade mm... men i övrigt SUPERLYCKAD kväll som många vill ha en REPRIS på!
Våra kroppar
Dieter (LCHF mm)
Inspirationstalare som är i form och inspirerar en att leva och träna för sitt välbefinnande och ingen annan
Barn som vanligt (Barn som har MASSA hemligheter som inte de delar med sig till sina föräldrar)
Hon som inte ska nämnas vid namn - VOLDEMORT, Dobby som blev korsfäst (Ludvig som förväxlade Harry Potter-karaktär med Jesus korsfästelse)
Jobb, Anna som har så stor kontaktnät tack vare sin tjänst. ÅF-inspirationskväll för att locka ingenjörer (tjejer) att jobba på ÅF och mycket annat som jag inte minns...
Nästa middag (2:a maj) är hos Therese där vi sen kommer avsluta vårt tema och avslöja vem som hade vilket årtionde.
Ha det gott och tack för denna gång.
Kram Sara
Mars, med oanad spänning..
I vanlig ordning skriver jag mitt inlägg med god tidsmarginal, så här 2,5 månad efter tillställningen (20/5 skrivet om 6/3). Det här temat var verkligen roligt, det var ganska enkelt att hitta recept, och det rådde väldig samstämmighet mellan olika sajter om vilken mat som var tidsenlig för årtiondet. Den första sidan jag hittade var ICA, hittade en väldigt spännande meny bestående av Coq au vin med potatis till huvudrätt, och chokladpudding till efterrätt. Därutöver fanns fin mingelmat bestånde av fylld tomat och gurka, smaskens!
...men vänta nu lite.. det var ju exakt det som serverades på föregåenden middag! GAHHHH!!! Vad ska jag göra nu? På min lapp står tydligt det årtionde som denna middag är förknippad med. Jag misstänker således att Anna har blandad ihop mitt årtioende med sitt eget. Jag inser att det finns några lösningar på problemet:
1. Servera samma middag som Anna och låtsas som ingenting.
2. Gissa vilket årtionde som kan ha stått på Annas lapp och välja det istället för att skapa ytterligare förvirring i gruppen.
3. Fråga Anna med vetskap att jag bekänner för henne, så att både jag och hon vet varandras årtionden, men vi spar det för gruppen.
4. Skriva till gänget och fråga alla, och förstöra för samtliga nu när min middag är sabbad.
Helt klart 4, eller vad säger ni?! Eller 3 blev resultatet, jag skrev ett försiktigt meddelande, och efter ett tag fick jag ett motvilligt bekännande, och så böt vi årtionde 😂
Sedan en tid tillbaka äter jag LCHF fram och tillbaka. Det visade sig inte vara helt förenligt med mitt nya årtionde, så nu fick jag söka lite mer noggrant. Tillsist hittade jag ett recept som lät gott och fungerade väl med LCHF; Gratinerad, färsfylld paprika. Och till efterrätt serverades päron gratinerat med after eight och glass. LCHF vänligt alternativ blev chokladmousse med bär.
Ser fram emot nästa spännande bjudning! Här kommer lite bilder från kvällen, tyvärr hittar jag just nu ingen inställning för att vända korten rätt, så vänd och vrid bäst ni vill!
Tänk så tokigt ändå
Hejsan svejsan!
Jag hade förberett mig noga.
Googlat, frågat släkten, sett tv-programmet "Historieätarna", för att veta vilken sorts mat jag skulle laga.
Så när min middagskväll kom, kände jag mig säker på min sak och på vilken mat jag skulle laga. Och som toppen på gräddtårtan så hade jag skapat en spotifylista med låtar som matchade maten.
Så här kanske jag hade sett ut, om jag levt under det årtionde som maten vi åt denna kväll och låtarna vi lyssnade till denna kväll, kom ifrån...? Kanske.
Och här kommer recepten för maten...
Huvudrätt
TUPP I VIN
Till efterrätt:
CHOKLADPUDDING MED GRÄDDE
Blanda pulver med mjölk (mängs står på förpackningen). OBS, Häll i en inte för djup skål!!
Ställ skålen i kylen.
Vispa grädde.
Klart!
Vi hade en trevlig kväll.
Sara hade med sin alldeles nyfödda lilla dotter Noelle och såååå söt hon är och såååå liten💕
Synd bara att jag kollade vilket årtionde min middag skulle ha som tema först efter att middagen var slut....😞🙈
Mvh Anna
Nytt år nytt tema, ÅRTIONDEN!
Hej och välkomna till årets första middag med oss. Vårens/sommarens tema är Årtionden! Vi har dragit lott om vilket årtionde vi ska laga en "typisk" middag från, vi har med årtiondena 50 till 90-talet. Vi vet inte vilket årtionde de andra har utan när vi alla har bjudit på middag ska vi gissa vem som hade vilket årtionde. Dukningen kan med fördel antyda vilket årtioende man ansvarar för :)
Tyvärr kunde inte Therese vara med denna gång på grund av förkylning.
Min bjudning bjöd på Tacogratäng med guacemole samt kladdkaka med grädde och bär till efterrätt.
Tacogratäng
Nötfärs
Lök
Tacokrydda LCHF
Krossade tomater
Topping
Creme fraiche
majonäs
jalapeno
riven ost
Guacamole
Avokado
Creme fraiche
vitlök
chilipulver
lime
olivolja
urkärnad tomat
Dukningen:
Kladdkaka
Receptet hittade jag på bloggen 56kilo.
Middagen var supertrevlig som vanligt och vi pratade om nyårslöftena vi gett för 2019. Tyvärr skriver jag bloggen tre veckor efter middagstillfället och minnet sviker mig gällande vilka löften vi hade detta år..
Hur som, ha det bäst!!
Kramar Anna
Oktober - Sista gången med fem-ingredienser som tema
Hösten är här och jag funderade länge på vad jag skulle göra för recept men hade en ingrediens klar för mig - butternut squash. Men vad skulle jag lägga till för ytterligare fyra ingredienser?
Till slut hittade jag ett recept som verkade spännande. Butternut pastasallad med getost.
Superenkelt att göra.
Koka pasta ( Jag använde glutenfri linspasta för att minimera lite kolhydrater då några i gänget önskar LCHF.)
Rosta pinjenötter
Skär en Butternut i små bitar, rosta i ugnen med lite salt och peppar, olivolja om man vill. Låt den bli karamelliserad.
Skär getost i lagom bitar. (Jag valde pastöriserad ost och ugnsgratinerade osten för att göra den bebissäker.)
Blanda ihop en sallad med ruccola, pasta, Butternut, pinjenötter och osten.
Till dessert fortsatte jag på Butternut-temat. Nu med äpple och butternutpaj.
I pajskalet la jag skivade äpplen. Jag skar Butternut i bitar och kokade dem mjuka så att jag kunde mosa dem med gaffel. I den mosade butternutten blandade jag i kanel, nejlika, två ägg, lite grädde och stevia. Till pajen serverades grädde och Gutete
från Kränku.
Under kvällen pratade vi om roliga karriärlyft och utmaningar. Familj och hälsa. Balans mellan föräldraledighet och arbete. Personalfester och möten inom kommunal verksamhet kontra personalfester och möten inom företag.
Vi bokade in en AW, ska bli härligt att snart ses igen. Vi ser också fram emot Lerbäcksteatern i december, kanske gissar vi rätt mördare i år?? Vi bestämde också nästa tema som startar upp i januari. Vi kommer ta lite inspiration av historieätarna och
ha olika årtionden och typisk mat och servering från dessa. 50-90-talet. Vi lottade vem som fick vilket årtionde och vi kommer sedan att gissa efter middagen vilket årtionde vi spenderat kvällen i.
Augusti Hos Sara - Kycklingsallad och Chokladfondant/fontän...
Hej,
Nu var det ännu en en middag i soliga Örebro. 5-ingredisensers middagen fortsätter för nästsista gången. Tyvärr så kunde inte Anna vara med denna gång då hon var hemma förkyld. Hoppas att hon mår bra och är på benen igen i skrivande stund... Hon var saknad på middagen i alla fall.
Denna gång så tänkte jag bjuda på något enkelt och svårt.
Det enkla var huvudrätten som bestod av 5 enkla ingredisenser för en sallad:
Kycklingsallad:
1. Grillad kyckling (jag köpte)
2. Romansallad
3. Fetaost
4. Tomater
Femte och sista ingrediensen fick man välja själv och det var mellan Avokado och gurka.
Gissa vilken som vart populärast?
Vid sidan av fanns en vinegrette och kebabsås. Vinegretten räknade jag inte som en ingrediens för att det var så enkla ingredienser. Kebabsåsen var till för de som ville fuska med en extra ingrediens😊
Vinegretten:
Citron
Citron
Färsk hackad persilja
Olja
Salt
Peppar
Blandade lika mkt citron som olja och sen la jag lite efter känsla av resten...
Kebabsåsen:
Hellman's Majonäs
Creme fraiche
Gräddfil
Vitlök
Pizzakrydda
Paprikapulver
Grundreceptet är väl att ha lite 50/50 av majonäs och creme fraiche. Därefter lägger man lite efter smak av gräddfilen för att få det lite syrliga... I denna sats, som rymmer en hel matlåda hade vi i 3 pressade vitlöksklyftor. Var försiktig med vitlöken. Smakar inte jättemycket i början men sen när den gottar till sig kan det bli mycket för vissa. Testa med en till en början. Pizzakrydda och paprikapulver läggs oxå i efter tycke och smak.
En bild på huvudrätten utan vinegrette och sås...
Därefter bjöd jag på något över min kompetens och förmåga... Chokladfondant. Eller fontän... allt beror på hur man ser det.
Jag visste redan kvällen innan att jag tog mig vatten över huvud när jag försökte mig på något sånt men försöket jag gjorde söndags kväll blev i alla fall en chokladkaka och inte en rinnig gegamoja...
Här är ingredienserna på efterrätten som oxå har max 5 ingredienser:
(Recept för 4 portioner, jag gjorde dubbla satsen)
- 60 g mörk choklad minst 70%
- 60 g smör
- ½ tsk äkta vaniljpulver (valfritt)
- 3 ägg
- 0,25 dl stevia
- smör till formarna och mandelmjöl.
- Sätt ugnen på 200 grader och smörj små ugnsfasta formar med smör.
- Dela eller hacka chokladen i mindre bitar. Lägg i en liten kastrull tillsammans med smöret och smält försiktigt på medelhög värme.
- Rör om tills det blivit en jämn smet och tillsätt vaniljen. Stäng av plattan och ställ åt sidan. Chokladen ska svalna något men inte stelna.
- Knäck äggen i en bunke och vispa med elvisp i 2–3 minuter tills det blir ett riktigt fluffigt ljust skum.
- Häll i chokladsmeten. Blanda väl, gärna med en träsked eller gaffel, tills smeten är jämn.
- HIT förberedde jag redan kvällen innan.
- Häll smeten smorda formar och ställ i ugnen. Sänk värmen direkt till 175 grader.
- Grädda i 5–7 minuter, beroende på antal portioner.
- Ta ut och servera ljummen. Gärna med en klick löst vispad grädde eller crème fraiche.
SÅ här står det i receptet... och resultatet blev så här efter 9 min i ugnen:
Det handlar om att lära känna sin ugn tydligen... eller nått.
Trots det blev det en trevlig kväll med tjejerna där det var mycket samtal om många olika ämnen (som jag skrev ner medan vi pratade):
Håret på män och hur vi ärver hårtyper (X-Y-kromosom)
Vara otrogen och våra fördomar om swingers
Kärlek till mycket mycket mycket äldre män - golddiggers eller kärlek??
Vara otrogen och våra fördomar om swingers
Kärlek till mycket mycket mycket äldre män - golddiggers eller kärlek??
Om olika yrken gör att kvinnor är olika mot varandra? (Mobbning/trivsel på jobbet mm...)
Och andra samtalsämnen jag inte kommer ihåg eller hann inte skriva ner tyvärr...
Nedan följer lite bilder från kvällen.
Enda chokladfondanten som såg OKEJ ut...
Nästa gång vi ska ses blir 9 oktober.
Tack för mig denna gång!
Puss o kram,
Puss o kram,
Sara
Curry-kyckling gratinerad zucchini på grönsaksbädd, avslutades med enkel chokladboll
Tänk att det alltid är lika svårt att bestämma sig för maträtt när temat är så här öppet, och samtidigt snävt! 5 ingredienser där tanken var att middagen skulle vara enkel, blev en svår nöt att knäcka!
Sådär Ja!
Jag hittade recept på Kostdoktorn och tjockkocken, vilka ändrades lite för att förenkla! 
Till denna rätt stekte jag kycklingfile, skuren i små bitar. Jag kryddade med curry, hällde i creme fraiche och så fick det puttra en stund.
Jag blandade sedan i riven ost och fyllde halverade, urgröpta zucchini med blandnu gen. De hoppades med mer ost, sedan in i ugnen, 200 grader cirka 20 minuter. Zucchinin stod förresten i salt ca 10 minuter efter urgröpning för att släppa ur sig vätska.
Till dessert valde jag att göra chokladbollar, men som av en händelse läste jag fel å använde kokosmjöl istället för riven kokos. Smakade gott men saknades tuggmotstånd!
Så glad att få träffa detta härliga gäng! Äntligen en träff där vi alla var samlade. Ikväll diskuterades hälsa, Anna hade varit på kontroll. Tror vi alla fick lite hälso-ångest!! Vi fick även höra den goda nyheten att ytterligare en liten bäbis snart kommer gästa våra middagar! ❤❤❤
Säg Oooomelett! Och så världens enklaste och godaste glass
Ja välkomna hem till mig!
Slå er ner, vettja. Det verkar som att vädret är lite ostadigt, så vi får nog tyvärr sitta inomhus. Men det går väl bra det med, va?
Ja just ja, en maträtt med endast fem ingredienser var det. Hm. Svårare än vad man kan tro. Jag googlade faktiskt, för att få inspiration, du vet.
Och omelett kom upp som första förslag. Så det gjorde jag.
Passande med omelett nu när hönsen börjat gå ute om dagarna, så att äggens gula blir så där magiskt gyllengul!
Den här omeletten var lite speciell. Den är snarare en variant med "ugnsgräddade ägg..."
Så här gjorde jag:
12 ägg knäckte jag ner i en ugnssäker form.
Ugnen sattes på 200 grader.
Sedan stekte jag spenat i en stekpanna, bara lätt, så där så den mjuknar. Spenaten lades därefter åt sidan. Jag brynte även paprika. Spenat och paprika lades sedan över äggen, som ju låg i den ugnsfasta formen. In med allt i ugnen och sen vänta på att äggen stagnerade. På med lite lagrad ost, Wästerbottenost och cheddar. Sen klippte jag gräslök över.
Sådär, FEM ingredienser:
Ägg
Paprika
Spenat
Ost
Gräslök.
(Jag råkade visst lägga på några blad med basilika oxå, men mest som garnering. Salt, peppar och olja, till stekningen, räknar jag inte ens med)
Enklaste och krämigaste glassen som finns:
En burk kondenserad mjölk.
5 dl vispad grädde.
Blanda och dela upp smeten i 2 delar.
Några matskedar nutella tillsätter jag den ena delen. Till den andra delen tillsätter jag en äggula och någon tesked vaniljpulver.
Lägg de båda glasserna i en långpanna.
Ställ in i frysen några timmar.
Garnera med vad du har. 
Japp här är jag. Och min son Julian som fick förmånen att vara med denna kväll.
Mina vackra gäster
Som du ser så saknade vi Therese denna kväll.
Mellan huvudrätt och efterrätt tog vi en promenad. Den tillfällige gästen i vår tjejmiddag behövde sova.
Vi diskuterade personligheter denna kväll. Du vet, omgiven av idioter, som man ju är stundtals.
Juni 2018 TEMA: 5 ingredienser
Denna omgång blev det bestämt att vi skulle laga middag med en huvdrätt bestående av endast fem ingredienser. Med en bit dålig fantasi och kort planering serverade jag som varmrätt Kokt färskpotatis (ingrediens 1) med grillad fläskkotlett (2), grön sparris (3) samt bernaisesås (4). Fläskkotletten la jag i marinad (5) kvällen innan bestående av olja, sambal olek, sweetchili sås, soya, vitlök och grillkrydda.
Det smakade bra 😋
Vår middag åt vi utomhus denna underbara junikväll men det var nära att vi fick vara inne.
Anledningen var att vi några timmar innan maten hade upptäckt ett getingbo i vårt parasoll och vissa av getingarna var envisa och letade länge efter sitt gamla hem.
Efterrätten var ett fritt val och då valde jag ett recept från Linas påskbordskasse: Fransk chokadtarte med kanderade valnötter och lättvispad grädde.
Vi diskuterade invandringspolitik under kvällen, semesterplaner, jag visade tjejerna vår trädgård då de intte varit här på 1 år samt så pratade vi om tonårspojkar och grupptryck... Både glada och tunga ämnen precis som vanligt 💗
Om knappt två veckor syns vi återigen hos Anna mitt i semestertider :)
Maj - Sista pajomgången
"Säj visst är det väl konstigt att sommarens blomma bara ler fast hon vet att hon snart måste dö,
för att rätt som det är ligger ängarna tomma
och sen är det nära till vinter och snö,
ja hur kan man väl tro på ett mål och en mening när en sommar så hastigt försvinner sin kos,
och när hösten med mörker och frost i förening alltför tidigt får ta både blåklint och ros?" - Atle Burman
Från en mycket långvarig vinter blev det knappt någon vår, det blev försommar direkt. Det var så pass varmt denna maj att vi med enkelhet hade kunnat sitta ute hela kvällen men av olika omständigheter denna vår så stod utemöblerna kvar i förrådet.
Ikväll var det sista omgången för paj. Precis som tidigare så försökte jag ikväll också lchf-anpassa recepten då några i gruppen följer denna diet.
Till huvudrätt gjorde jag sparris och baconpaj och grönsallad och till efterrätt jordgubb och rabarbersmulpaj med vaniljgrädde.
Eftersom jag har varit mer än vanligt disträ en tid så kom jag inte ihåg att ta kort förren efter att vi ätit upp.
Pajskal:
Mandelmjöl och solroskärnor
1 dl olivolja
En nypa havssalt
Fyllning:
1 dl Creme fraiche
1 dl grädde
1 ägg
1 dl Västerbottenost
Kryddor efter behag
Förstekt bacon och sparris
Jag hade en extra stor pajform så jag dubblade fyllningen.
I efterrättspajen så använde jag mandelmjöl och kokosmjöl och smör till smulpajen och sötade med stevia istället för vanligt socker. Förut nämnda disträhet gjorde att jag brände pajen men som tur var så tog det inte smak av det brända.
Till pajen gjorde jag vaniljgrädde efter detta recept.
Under kvällen pratade vi mycket om relationer, hur svåra de kan vara. Vi pratade om framtiden, om tro och svenska kyrkan, värderingar. Allt mellan himmel och jord minst sagt. Vi funderade länge kring vad nästa tema skulle bli. Många förslag kom upp men vi fastnade tillslut för "Max 5 ingredienser" - recept som huvudrätt.
April hos Sara - Krämig kyckling- och grönkålspaj/ Lyxig kladdkaka
Hej!
Denna kväll var vi ÄNTLIGEN samlade allihopa.
Det hade vi inte varit sen november förra året då vi var på Lerbäcks teatern ihop.
Better late than never som det heter...
Vi fick även finbesök idag, Annas lilla bebis strålade med sitt leende och glada humör, till vår glädje!
Ikväll bjöds det på krämig Kyckling- och grönkålspaj (LCHF) och vid sidan fanns fetaostsallad. Till efterrätt blev det lyxig kladdkaka med kola och nutella. Recept hittas nedan.
Denna kväll pratades om allt möjligt...
Pratade om vad nästa tema ska vara, för det är ju inte långt kvar innan vi behöver ett. Denna gång var det många tunga ämnen som togs upp. Vi pratade om döden, mord i närtrakterna, Sveriges lagar och barnäktenskap, stora familjer och världsrekord.
Den kvinna som haft flest barn: 69 barn! 😲
Tack för denna kväll och vi längtar redan till maj och nästa paj vi får äta 😄
//Sara
Recept:
Pajen:
4 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
50 g smör
1 ägg
Rör ihop alla torra ingridienserna med smöret, tillsätt därefter ägget. Rör ihop degen till en massa och ställ i kylen i ett par timmar så den blir fast (eller frys den i ca 20-30 min).
Därefter fördelar du pajskalet på formen och förgräddar den i ca 10 min. (170 grader i ugn).
Fyllningen :
gram kycklingfilé
200 g Grönkål, drygt
1 röd paprika
400 gram valfri creme bounjour (2 st paket) (jag hade vitlökssmak)
1 hönsbuljong
Salt & peppra.
2 dl riven ost, drygt
Gör så här :
Ställ ugnen på ca 200 grader.
Stimla kycklingen, och bryn den.
Stek paprika och grönkål tills de blir mjuka tillsammans med buljongen. Lägg lite vatten om så önskas. Rör ner creme creme bonjour,.
Och smaka av med salt och peppar och eventuella kryddor ni vill.
Häll ner kyckling och låt det sjuda upp tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 20- 30 minuter
Eller tills pajen är gyllene brun.
Serveras tillsammans med en god sallad.
Lyxig kladdkaka med kola och nutella på...
Efterrätten:
10 portioner
- 100 g Smör
- 2 Ägg
- 2,5 dl Socker
- 1 msk Vaniljsocker
- 3 msk Kakao
- 1 krm Salt
- 2 dl Mjöl
- 1 burk Karamelliserad mjölk
- Nutella efter smak
Så här gör du
1.5 tim- Sätt ugnen på 175grader
- Smält smöret
- Blanda ihop ägg och socker (ingen elvisp behövs)
- Blanda i allt utan smöret
- Tillsätt smöret och rör väl
- Smörj och bröa en form
- Häll i smeten och bred ut den i formen
- Grädda i 15-17 minuter, var inte rädd att ta ut den när den är lite lös.
- Låt kakan svalna
- Bred ut den karamelliserade mjölken
- Ställ kakan i frysen ca 1 h
- Klicka ut nutella och bred ut den försiktigt
- Toppa med flingsalt och en klick grädde
- Trevlig fikastund!
Receptet hittar du här:Mittkok.se
https://mittkok.expressen.se/recept/lyxig-kladdkaka-med-kola-och-nutella/
https://mittkok.expressen.se/recept/lyxig-kladdkaka-med-kola-och-nutella/
Mars med knopp i håret(?!)
Medan köld å vinter biter sig fast avlöser förkylningarna varandra. Äntligen fick jag träffa middagsgänget 2018 när ni kom till mig denna afton i mars. Tyvärr deltog inte Anna G då jag hade en sjukling här hemma å vi försöker att inte smitta vidare!
Jag bjöd på paj med spenat och varmrökt lax, tillsammans med en grönsallad. Till efterrätt bjöds på mousse med bär och nötter.
Paj
3dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50g smör
1 ägg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön, blanda sedan ner övriga ingredienser. Tryck ut i pajform. Grädda i 175 grader i 8 minuter. Jag stekte under tiden spenat som jag sedan lade i pajskalet, fördelade fisken på spenaten och hällde över äggstanning. 4 ägg 2 dl vispgrädde salt och peppar.
Fantastiskt bra skal som jag redan använt igen 😊👍
Bärmousse
5dl vispgrädde
100g frysta blåbär och hallon
1/2 citron , rivna skalet
1 tsk vanilj (jag använde vaniljstång)
50 g pekannötter
Vispa grädden, blanda ner allt. Jag kokade hallonen först då de var frysta. Toppa med bär.
(Recept på pajskal från 56kilo, efterrätt från diet doctor)
Tack för denna gång!
Semelfrossa men ändå inte
Hej Middagsgängets alla många läsare😆😉
I tisdags var det dags igen.
Ny middag med Middagsgänget.
I tisdags var det dock ingen vanlig tisdag,
Det var Fettisdagen!
Tyvärr hörde Maria av sig och meddelade att hon p.g.a. förkylning inte kunde komma denna gång. Tråkigt. Februari brukar ju dock kallas för Vabburai. Inte helt utan orsak...
Therese var tvungen att komma senare, p.g.a utvecklingssamtal med Sveriges framtid. Men jag är glad att du kom ändå Therese!
Nåväl, kl.18.00 satte vi oss till bords, Sara, Anna och Anna med skrikande Julian på armen.
Samtalen denna kväll rörde bl a kost. Anna O berättade att hon, liksom Maria, gått över till LCHFkost. Vidare pratade vi om våra barn, sömn, bebisar och 2årstrots m.m.
Jag som lagade maten bjöd på
Filodegpaj med spenat och 4 sorters ostar.
Och receptet på denna paj är följande...
2 gula lökar
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
1/2 fänkål
200 g färsk spenat
Olja till stekningen
1 pkt filodeg
3 dl ost (i det här fallet valde jag mozzarella, wästerbotten och hushållsost)
3 ägg
3 dl mjölk
1 pkt Fetaost
Solrosfrön
Löken, fänkål och spenat hackades och stekte i stekpanna så den blev mjuk.
Filodegarken lades i pajform, penslade med smör.
Lökblandningen lades i pajformen tillsammans med den rivna osten.
Av ägg och mjölk gjordes en äggstanning som hälldes i pajformen.
Fetaost hackades i små fyrkanter och spreds ut över den fyllda pajen. Över ströddes även solrosfrön.
Pajen gräddades i 200 graders ugnsvärme i ca 30 minuter.
En blandad sallad serverades till.
Pajen smakade gott, lät gästerna meddela.
Det tycker jag själv också.
Till efterrätt bjöd jag, dagen till ära på semlor.
Men eftersom LCHF blivit så populärt så prövades en lchf-wrap-semla. Den var mättande men riktigt GOD.
Den gjordes på följande vis....
För 1 wrap:
1 ägg
1/2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
2 msk grädde
1/2 msk sötströ (jag tog mindre)
1/2 tsk bakpulver
1 krm kardemumma
Smör till stekning
Till mandelmassan behövs:
1/2 dl mandelmjöl
1 msk grädde
1/2 sötströ
1 droppe bittermandelarom
Alla ingredienser till wrappen blandades och stektes i stekpanna, som en pannkaka.
Ingredienserna till mandelmassan rördes ihop och fick sedan stå till sig en stund innan den skickades ut på "pannkakan" i en sträng.
Även vispad grädde lades i en sträng på wrappen, därefter rullades wrappen ihop.
Hoppsan, jag missade att fota pajen. Tur att Sara tänkte på det!😊
Semelwrappen dekorerades med florsocker och enris. För att den skulle gå lättare att äta så rullades den in i bakplåtspapper.
Nästa gång ses vi hos Maria.
Hoppas alla är friska då!
//Anna