Augusti
Ikväll sågs vi igen, efter vad som kändes som en evighet, som vi har längtat!
Kvällen till ära bjöds på stekt ris med kyckling, och pekannötpaj till dessert.
Stekt ris med kyckling är som det låter, en lättlagad och enkel rätt att laga, precis som var tänkt med omgångens tema.
Jag började med att koka riset, sedan stekte jag morötter, vitkål och lök på svag värme, länge så de blir riktigt mjuka. Broccolin stekte jag sist. Kycklingen stekte jag upp och kryddade med salt, vitlökspulver, lökpulver och paprikapulver (hade bara smoky hemma). Sedan brukar jag tillföra extra smör och steka riset i grönsaksblandningen, men eftersom det var så mycket att steka i en panna stekte jag riset separat. Kryddades med fisksås. Sedan slängde jag ihop alltihop i en stor gryta som fick stå på svag värme tills det var dags för servering.
Pekannötpaj har jag aldrig gjort tidigare, men inspirerades från ett avsnitt av "Supernatural" så blev sugen på att testa. Följde recept på köket.se. Pajen består av en osötat pajbotten som förgräddas, under tiden kokar man ihop en kolasås, som man sedan blandar ned grovt hackade pekannötter i. Serveras med lätt vispad grädde. Pajen kommer med en varningsskylt, "Kan framkalla diabetes", otroligt söt paj, men också utsökt god.
Den här kvällen uppmärksammades att vårat vardagsrum har fått sig ett lyft, sedan förra middagen har vi utöver nya tapeter och ny möblering också fått in våran nya soffa. Vi har numera en till bäbis i familjen, hunden Atlas, 5,5 månader för tillfället.
Vi försökte oss på en planering för höstens alla aktiviteter, det krockas med 40-års kalas, krockas med Lerbäcksteatern, och spa-helg vet vi inte hur vi ska hitta tid för.
I övrigt samtalades det om hur sommaren har varit, allt som regnet bort, och hur vi har det så här mitt i livet.
