Oktober - när höstlöven börjar lysa upp dagarna
Oktober och min tur att bjuda på middag, slutade sent från jobbet så det blev en aningen stressig start på middagslagandet. På menyn stod krämig biffstroganoff med buljongkokat ris, krämig persiljekräm, salt gurka, paprika, purjulök.
Till efterrätt mint och päronkladdkaka med glass.
Eftersom menyerna är lånade i denna omgång så är det ju våra tolkningar av menyerna som blir vad det blir i slutändan, det finns inga särskilda recept att gå efter, så, här kommer ett ungefärligt recept på min tolkning av krämig biffstroganoff och persiljekräm.
Krämig biffstroganoff
- 4 gula lökar 3 vitlöksklyftor ca 1050 g nötbog 4 msk smör eller margarin salt och peppar 3 tsk paprikapulver 4 msk tomatpuré 1 1/2 msk dijonsenap 1 1/2 l vatten 1 1/2 köttbuljongtärning 3 dl crème fraicheFräs upp lök och sedan det strimlade köttet, krydda och koka med buljong ca 1 timme, fem minuter innan servering lägg i creme fraichen och koka upp.
Persiljekräm
2 msk smör
Ett paket philadelfiaost
En shalottenlök
En kruka persilja, finhackad
2 msk färsk timjan, finhackad
2 klyftor vitlök
Salt och peppar
Vispa ihop att ingredienser
Efterrätten bestämde jag när jag var i mataffären kvällen innan vår middag för att handla allt som behövdes, jag hade ingen aning om vad jag skulle göra men så föll blicken på det här receptet som låg bland frukten och det visade sig bli en riktig hit
Det börjar också bli dags att välja nytt mattema inför nästa år, Sara och jag röstar på landskapsrätter, vi får se om vi lyckas övertala resten av gänget.
