middagsganget.blogg.se -

5rättersmiddag

Första förrätten

Toast skagern (och en variant utan skaldjur till Sara)

"Hm, tycker jag känner igen den där bilden!", tänker du som inte var med på middagen och ÄNDÅ läser denna blogg! Det beror på att jag SNOTT bilden från recept.nu! Så, föreställ dig en ännu vackrare toast, är du snäll, jag har nämligen lyckats slarvat bort bilden på min förrätt...

Ingredienser:

2 dl räkor utan skal, helst handskalade
2 msk hackad rödlök
3 msk majonnäs
3 msk crème fraiche
2 msk hackad dill
3 vita brödskivor
1 msk smör
2 citronklyftor
2 dillkvistar
Salt och nymalen vitpeppar
2 tsk löjrom eller annan rom (valfritt)

Huvudrätt - Helstekt fylld fläskfilé serverades med Hasselbackspotatis samt gräddsås

Man fyller fläskfilén med en mix av hackad fetaost samt hackade soltorkade tomater sedan kan man använda tandpetare för att "sy" ihop fläskfilén. Den ska sen in i ugnen ca 25 min på 200 grader. Till gräddsåsen är det utomordentligt att spara lite av den hackade fetaosten samt de hackade soltorkade tomaterna som smaksättare, släng i nån matsked soya också. Till detta serverades hasselbackspotatis samt färsk sparris.

Efterrätt I - Pepparkakscheesecake

Istället för digestive kex som botten användes pepparkakor. Sedan användes ett helt vanligt cheesecakerecept!

3 dl vispgrädde

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200g philadelphiaost

pepparkaka efter tycke att krossa till botten

Dela äggen. Vispa äggulor med socker och vaniljsocker. Blanda ner osten. Blanda ner vispad grädde. Vispa äggvitor fluffiga och vänd till sist ner i smeten. Krossa pepparkakorna och fyll botten i en pajform. Häll smeten över och in i frysen några timmar. Ta fram en stund innan servering.

Bilden visar alltså hur mycket vi fick i oss av de båda desserterna, vi var nog lätt illamåendes allihoppa, men gott var det! :)

Efterrätt II -Biskvitårta

Anna O var sugen på en biskvitårta och då kan man inte göra en nybliven mamma besviken så Sara tog på sig det som hade lottat fram "efterrätt två". Var en riktigt bra ide eftersom alla älskar ju biskvier!

Biskvitårta Ingredienser:(12)

Botten:

300 g mandelmassa

1 äggvita

Fyllning:

100 g smör eller margarin

1 ½ dl florsocker

½ msk vaniljsocker

1 msk kakao

Glasyr:

100 g mörk blockchoklad

25 g kokosfett

Instruktioner:

Steg 1 Börja med bottnen: Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan.
Steg 2 Blanda äggvitan med mandelmasserivet till en smidig smet.
Steg 3 Rita en cirkel, ca 20 cm i diameter, på en bakpappersklädd plåt. Bred ut smeten jämnt i rundeln.
Steg 4 Grädda bottnen mitt i ugnen ca 12 min. Låt den svalna något innan den försiktigt lossas från plåten. Låt den kallna på galler.
Steg 5 Gör fyllningen: Rör matfettet smidigt med flor- och vaniljsocker samt kakao. Använd gärna elvisp eller matberedare.
Steg 6 Bred fyllningen på mandelbottnen så att det bildas en topp på mitten. Låt tårtan stå i frysen ca 30 min.
Steg 7 Gör glasyren: Bryt chokladen i små bitar. Lägg dem i en djup tallrik tillsammans med kokosfettet. Låt smälta i vattenbad eller mikrovågsugn.
Steg 8 Ringla eller bred chokladen över tårtan. Låt den stå i kylen ca 1 tim innan den serveras