Juli: Vegetarisk wok och hallonfrossa!
Sommar!
Och så skulle man hitta en tvårättersmiddag med vegetariskt tema, hmmmm.....
Jag plöjde kokböcker under förmiddagen, men beslöt mig till sist för att "go bananas"! Jag skippade recept och gick på känslan...
Jag motstod frestelsen att (återigen) blanda i svamp i maten.
(Två av deltagarna ogillar...-nä, hatar!- svamp, men det har jag lyckats förtränga INTE MINDRE ÄN TVÅ GÅNGER. Svamp som är så gott... Nu ska jag sluta tjata om det där, jag tar upp det varje gång vi ses... Men tycker det är så lustigt att JAG gjorde en sådan miss -två gånger!!)
Så, det blev en vegetarisk wok
Så här gjorde jag:
Så här gjorde jag:
Vitlök
Rödlök
Squors och
Paprika
wokades i olja. Mot slutet tillsattes även fetaost, så den blev så där lite krämig, ni vet.
Sedan lades även oliver, soltorkade tomater och körsbärstomater till det hela.
Rätten serverades med pestoblandad pasta och mozzarella och skivade tomater, vilka varvades och fick lite olivolja och färsk basilika på sig. Över hela härligheten ströddes lite västerbottenost.
En kall sås, bestående av lika delar creme fraiche och creme bonjour vitlök, fanns i en skål vid sidan av.
Tjejerna sa att de tyckte det smakade bra! (...fast sa de inte det om champinjonsoppan också...?)
Jag gjorde det enkelt för mig, när det gällde efterrätten...
En sockerkaksskiva (med hallon i!) lades i botten på ett glas.
En klick vispgrädde, sedan glass, sedan varma hallon och så en klick vispgrädde på det! Ett havreflarn lades visst också till.
-Klart!
(Att ni ändå fick vänta, tjejer, berodde på att en av sönerna ropade, just som det var dags för efterrätten....-Allt går visst inte att planera)
Trevligt var det, som alltid!
Vi uppdaterade varandra om livsläget, hur singellivet fungerade, livet som blivande mamma och livet som småbarnsmamma. Redovisade även vilka semesterplaner som fanns...
Och lyssnade till katten och hundens dagbok.
Sen diskuterade vi barnuppfostran en stund. Det gör vi ganska ofta, det blir kanske så när en lärare, en barnpsykolog, en moster, en blivande mamma och en småbarnsmamma träffas? Hur som helst har vi svaren! (Bara att maila, så delar vi med oss ;-)
